Твой эксперимент. Сделай то, чего никогда не делал, и получи то, чего никогда не имел

ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА

В течение 13 лет специалисты из Каролинского института в Стокгольме вели наблюдение за 70 000 жителей Швеции (38 221 мужчина и 33 485 женщин). На протяжении этого времени их регулярно опрашивали об их пищевом рационе. Последующий анализ показал, что у тех испытуемых, кто потреблял меньше пяти порций овощей и фруктов в день, в целом короче продолжительность жизни и выше риск преждевременной смерти от различных заболеваний, чем у тех, кто следует рекомендуемой норме ВОЗ – минимум 400 граммов овощей и фруктов в день для взрослого человека. Диетологи добавляют к этому правилу еще одно: не менее пяти фруктово-овощных порций каждый день размером с пригоршню (как свежих, так и приготовленных), желательно разного цвета. Именно в таком сочетании организм получает оптимальный набор витаминов, минералов, антиоксидантов, сложных растительных соединений и клетчатки.

Проанализировав потребление этих продуктов в нашей семье, я поняла, что на регулярной основе пять наименований набирает только старший сын, а мы с мужем и младший сын – нет, и потому я тут же объявила эксперимент «Пять овощей и фруктов каждый день».

Целью эксперимента было не отследить положительное влияние этого нововведения на нашу жизнь (данных исследований мне было вполне достаточно), а найти для каждого члена семьи тот способ регулярного потребления пяти овощей и фруктов, который работал бы и мог бы быстро превратиться в привычку. То есть гипотезу можно было бы сформулировать следующим образом: «Если я буду брать детей в магазин, чтобы они выбирали овощи и фрукты для себя самостоятельно, то они будут есть их более охотно». Другими способами, которые я проверила, были:

• «прицеплять» овощи и фрукты к каждому приему пищи;

• использовать позитивное подкрепление – хвалить детей за каждый потребленный фрукт или овощ;

• делать смузи.

Все это работало, пока я прилагала усилия, но не порождало внутренней мотивации у младшего сына. Удивительным способом, который, наконец, по-настоящему сработал, стало установление им причинно-следственной связи между потреблением овощей и фруктов и его пищеварением. Я вслух заметила, что, как только мы начали есть больше овощей и фруктов, у него пропали запоры, которые его периодически мучали. Это не оставило его равнодушным. С тех пор его внутренняя мотивация значительно выросла, и он перестал видеть в «зеленой тарелке» угрозу его свободолюбивому и тонкому пищевому чутью.

В итоге уже через шесть лет после проведения эксперимента я констатировала, что он помог нам не только включить больше овощей и фруктов в рацион, но и сформировать позитивную мотивацию и привычку у каждого из нас. Из работающих способов с нами остались: добавление фруктов и овощей к каждому приему пищи, овощные супы-пюре, а также «зеленая тарелка» на полдник. Вечером я также регулярно спрашиваю детей, удалось ли им достичь дневной нормы, и разрешаю им есть овощи и фрукты при просмотре телевизора (это гораздо лучше, чем попкорн или чипсы). Главными мотиваторами для нас всех остаются не уверения ученых в полезности овощей, а личные наблюдения об улучшении процессов пищеварения (у детей) и уровня энергии (у взрослых).

Мария Хайнц