450 лет лидерства. Технологический расцвет Голландии в XIV–XVIII вв. и что за ним последовало

Первая волна подъема льняной промышленности заметно сказалась и на такой ее отрасли, как отбеливание тканей. Отбеливанием льна занимались на пространствах внутреннего склона дюн к северу и к югу от Харлема и на лугах близ деревни Остзан, немного севернее Амстердама, еще с XV в., но вплоть до 1570-х гг. это занятие имело довольно скромные масштабы[407]. После 1580-х гг. белильные стлища вдоль внутреннего края дюн быстро увеличивались в количестве и в размерах[408]

. Организация и технология отбеливания также претерпели ряд изменений[409]. Наряду с предприятиями по отбеливанию ткани, число которых возросло к 1650 г. до 25, появились фирмы, специализировавшиеся на отбеливании пряжи, к 1700-м гг.[410]

их действовало уже 18[411]. В сам процесс отбеливания под конец XVI в. внесли ряд усовершенствований, заключавшихся прежде всего в более интенсивном использовании щелочей и кислого молока, благодаря этому харлемская льнобелильная промышленность вскоре прославилась несравнимо высоким качеством[412]

. В результате этих перемен льнобелильная промышленность в XVII в. получила значительно большую экспортную ориентацию, чем прежде. Все большая часть льна, отбеливавшегося на стлищах в окрестностях Харлема, предназначалась для иностранных потребителей[413]. Тем не менее льноотбеливательное ремесло в XVIII в. все еще слишком сильно зависело от превратностей голландской льноткацкой промышленности и торговли ее продукцией, и поэтому не могло избежать упадка, который поразил эти отрасли. Около 1790 г. из всех фирм, занимавшихся отбеливанием ткани, осталось всего четыре, а из специализировавшихся на отбеливании пряжи – 10[414]

.

Пивоварение в Северных Нидерландах вплоть до начала XIV в. в основном осуществлялось для домашнего потребления или продажи на местных рынках. Однако через несколько десятков лет после того, как голландские города начали импортировать пиво из Гамбурга и Бремена, промышленность полностью преобразилась. В 1320 – 1350 гг. города Голландии и Утрехта один за другим переходили от изготовления пива, ароматизированного смесью трав, именовавшегося gruit, к пиву на хмеле, и к 1400 г. досконально освоили новую технологию. Хмельное пиво обладало более приятным вкусом и лучше сохранялось. Количество коммерческих пивоварен быстро росло, производство увеличивалось, и с конца XIV в. экспорт пива стал расширяться. Пивовары Делфта, Гауды и Харлема сумели не только вытеснить с домашнего рынка конкурентов из Северной Германии, но и захватить значительную долю рынка во Фландрии, Брабанте и Англии[415].