Банан

Приготовление. Очистить бананы от кожуры и растереть их вилкой. Добавить к ним яйца, кефир или простоквашу, гашеную соду и соль. Все хорошо перемешать. Затем всыпать муку. Ее должно быть столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить оладьи на среднем огне, сначала прикрывая сковороду крышкой.

Пока оладьи готовятся, нужно приготовить банановый соус. Растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп. Сироп варится очень просто: размять вилкой банан, добавить к нему 100 мл молока, 50 г сахара и поставить на огонь. Когда сироп закипит, тщательно его перемешать, проварить 5 минут и остудить.

Соус можно подать отдельно или сразу полить им оладьи.

Экзотический десерт

Требуется: 100 г сливочного масла, 1 банан, 50 г бананового ликера.

Приготовление. Разрезать банан вдоль на 2 половинки. Растопить на сковороде масло и обжарить в нем банан. Затем полить половинки банана ликером и поджечь. Пока огонь горит, можно выключить свет и подавать бананы к столу. Очень эффектный десерт.

Банановый кисель

Требуется: 2 банана, 30 г крахмала, 200 мл молока или воды, 3 ст. л. сахара. Если использовать незрелый банан, то можно уменьшить количество крахмала, или совсем исключить его. В зеленых бананах содержится большое количество крахмала, и его вполне достаточно для приготовления блюда.

Приготовление. Размять банан вилкой или измельчить миксером до получения однородной массы. Растворить крахмал в холодной воде. Выложить банан в кастрюлю и добавить еще воды или молока до консистенции жидкой сметаны. Поставить на огонь. Когда масса закипит, тонкой струйкой влить разведенный крахмал. Поварить 5 минут или больше, если вы хотите, чтобы кисель был более густым. Если хотите, чтобы кисель был жидким, можно уменьшить количество крахмала в 2 раза.

Банановый крем

Требуется: 1 банка сгущенного молока с сахаром или 200 г сметаны, 1 или 2 банана, 1 пакетик ванилина.

Приготовление. Просто смешать миксером банан со сгущенным молоком или сметаной, при необходимости добавить сахар. Всыпать ванилин. Оригинальный крем для прослойки тортов готов.

Завтрак «Чунга-Чанга»

Требуется: 0,5 л сливочного или молочного йогурта без добавок, 1 или 2 банана, 1/2 кокосового ореха или 1 баночка кокосового молочка.

Приготовление. Добавить мелко нарезанный или измельченный миксером банан в йогурт. Затем измельчить кокос и смешать с полученной массой. Если кокоса не нашли – не беда, подойдет и кокосовое молочко. То же самое можно сделать и с протертым творогом, только туда придется добавить еще немного сахара.

Фруктово-ягодное желе

Требуется: на 6 порций – 250 – 500 г черники (по вкусу), 150 г клубники, 1 маленькая дынька, 1 груша, 1 манго, 10 апельсинов, 1/2лимона, 20 г желатина, 1 стручок ванили, 1 киви, 2 банана, лед, сахар.

Приготовление. Выжать сок отдельно из апельсинов и лимона. Все фрукты очистить и нарезать на кусочки разного размера, но не смешивать. Кусочки груши залить лимонным соком, чтобы они не потемнели. Расщепить стручок ванили, вынуть семена и бросить их в апельсиновый сок. Размочить желатин в холодной воде. Отлить четверть объема апельсинового сока, подогреть, ввести отжатый желатин. Перемешать и соединить с оставшейся частью сока. Глубокую салатницу заполнить кубиками льда. Поставить сверху форму. Налить на дно немного апельсинового сока. Сначала положить чернику, затем слоями кусочки остальных фруктов (кроме киви) и ягоды, поливая каждый слой соком. Поставить на 1 час в холодильник. Киви смешать миксером с небольшим количеством сахара и вылить на тарелку, а готовое желе опрокинуть на ее середину. В этом десерте можно использовать любые сезонные фрукты и ягоды.

Блинчики с бананом

Требуется: 2 стакана муки, 2 яйца, 0,5 л молока, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, сахар по вкусу – для теста, и 10 бананов, 3 апельсина, 2 киви, 1 банка вареной сгущенки с сахаром – для начинки.

Приготовление. Залить муку молоком, постоянно помешивая, добавить соль, сахар, взбитые яйца, замесить тесто и испечь блины.

Очистить фрукты. Апельсины разделить на дольки, киви нарезать. Намазать каждый блин сгущенкой. Затем положить на 1 блинчик по банану, несколько кусочков киви и апельсина. Завернуть блин с начинкой трубочкой. Можно перед подачей слегка подогреть блины на сковороде.

Вафли с банановым кремом

Требуется: 200 г сливочного масла, 5 яиц, 300 г сахара, 250 г муки – для вафель; 7 бананов и 1 банка сгущенного молока с сахаром – для крема.

Приготовление. Растопить в кастрюльке масло, но не кипятить его. Разбить туда яйца и хорошо перемешать. После перемешивания добавить сахар, тоже хорошо перемешать до полного растворения. Затем, постоянно помешивая, добавить муку. Тесто для выпечки вафель готово. Разогреть вафельницу и испечь вафли. Горячие вафли сворачивать трубочками.

Банан смешать миксером со сгущенным молоком. Наполнить получившимся кремом вафельные трубочки.

Банановый торт