Банан

Требуется: на 4 порции – 120 г нежирного творога, 1 банан, половина лимона, молотый корень имбиря по вкусу, 1 ст. л. очищенных семян подсолнечника.

Приготовление. Творог протереть, соединить с лимонным соком. Банан очистить и нарезать мелкими кубиками. Творог соединить с бананом, добавить имбирь, перемешать.

При подаче творог уложить в креманки и посыпать семенами подсолнечника.

Банановый торт

Требуется: на 4 порции – 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 4 яйца, 4 банана для теста и 6 ломтиков – для оформления, 1 ст. л. рома, 2 ч. л. разрыхлителя для теста, 100 г шоколада, натертого на мелкой терке, 1 стакан пшеничной муки, 100 г темной шоколадной глазури, 1 стакан густых сливок, 1 ст. л. измельченных фисташек, 50 г измельченного фундука.

Приготовление. Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яичные желтки. Бананы очистить, размять вилкой и смешать с ромом. Смешать разрыхлитель, шоколад, орехи и муку. Добавить сахарно-масляную и банановую смеси. Взбить белки и смешать с полученной массой.

Фигурную форму смазать маслом и посыпать тонким слоем пшеничной муки. Наполнить ее тестом. Выпекать в разогретой до 180° духовом шкафу в течение 30 минут. Вынуть торт из формы и охладить.

Растопить шоколадную глазурь на водяной бане. Покрыть ею торт и дать застыть. Взбить сливки, наполнить ими кондитерский мешочек и выложить на глазурь в виде розочек. Сверху положить ломтики бананов и посыпать фисташками.

Бананы «в кафтане»

Требуется: на 2 порции – 1 банан, 1 яичный белок, 2 ст. л. панировочных сухарей, 50 г любого твердого сыра, 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление. Сухари обжарить в масле до золотистого цвета. Банан очистить и разрезать на 2 части, смазать белком, запанировать в обжаренных сухарях.

Выложить половинки банана на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром и запекать до образования золотистой корочки.

Бананы в беконе

Требуется: 3 банана, 400 г бекона.

Приготовление. Бананы очистить от кожуры, нарезать на кусочки длиной 5 см и толщиной 2,5 см .

Бекон нарезать тонкими полосками. Завернуть кусочки бананов в ломтики бекона, скрепить деревянными шпильками или зубочистками и обжарить до образования хрустящей корочки. Можно перед подачей вынуть зубочистки и обвязать бананы перышками зеленого лука. Подавать горячими.

Банановые кексы с грецкими орехами

Требуется: 350 г муки и 0/5 ч. л. дрожжей, 100 г сахара, 115 г масла, 2 яйца, 300 мл молока, 2 банана, 80 г белого шоколада, 40 г измельченных грецких орехов, 0/25 ст. л. соли.

Приготовление. Просеять муку через сито. Смешать с сахаром и солью. Масло растопить. Яйца взбить и добавить к маслу, продолжая взбивать. Влить молоко, взбивать еще 3 минуты. Бананы помыть, очистить от кожуры, размять вилкой. Шоколад растопить на водяной бане. Орехи, банан и шоколад добавить к тесту и перемешать до получения однородной массы.

Форму для кекса смазать сливочным маслом и посыпать тонким слоем муки. Влить туда тесто и поставить в предварительно нагретую до 200° духовку. Запекать 20 минут.

Банановые маффины

Требуется: 400 г муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. дрожжей, 0/25 ч. л. соли, 0/5 ч. л. молотой корицы, 0/25 ч. л. молотого мускатного ореха, 3 больших спелых банана, 1 яйцо, 55 г темно-коричневого сахара (можно заменить обычным белым), 70 г растительного масла, 70 г изюма.

Приготовление. Духовой шкаф разогреть до 190°. Маленькие формочки для корзиночек выложить пергаментом или просто смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать тонким слоем муки. Смешать и просеять муку, соду, пекарский порошок, соль, корицу и мускатный орех. Бананы помыть, очистить от кожуры, размять вилкой или измельчить миксером до получения однородной пюреобразной массы. Добавить к ней яйцо, масло, сахар. Хорошо перемешать миксером. Смешать с просеянными ингредиентами. Хорошо перемешать. Добавить изюм.

Выложить полученную массу в формочки, заполнив их на 2/3, поставить в духовой шкаф и запекать 20 минут.

Бананы в коньяке

Требуется: 4 банана, 40 г сливочного масла, 40 г сахара, 40 г бананового ликера, 2 апельсина и 1 лимон, 40 г коньяка.

Это блюдо очень эффектно выглядит при подаче.

Приготовление. Бананы очистить от кожуры и слегка обжарить в масле. Бананы достать шумовкой, а в то же масло всыпать сахар и прогреть, помешивая, до карамелизации. Из апельсинов и лимона выжать сок. Затем влить в карамель ликер, апельсиновый и лимонный соки и довести до кипения. В карамельную массу положить бананы, прогреть, залить коньяком и поджечь. Подавать горящими.

Бананы запеченные

Требуется: 4 банана, 30 г сока лимона, 100 г нежирного творога, 100 г йогурта, немного меда.

Приготовление. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам, положить в овальную форму для микроволновой печи и гриля. Сбрызнуть соком лимона.