Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

Всегда ли получается соблюсти баланс полезных привычек? Конечно, нет, я живой человек. Мне не чужды и отклонения от здорового режима, но главное – я больше не чувствую вину за это, как раньше, потому что знаю, как компенсировать. Мне повезло – я пришла в нутрициологию не потому, что вынудила жизнь. Ведь, судя по практике, в 99 % случаев люди (если, конечно, не были приучены с детства) меняют образ жизни на более здоровый, когда УЖЕ что-то произошло с ними или близкими.

Как сказала одна коллега, придет время – жизнь заставит задуматься и о здоровье, и о питании – обо всем. Это действительно так.

Моя знакомая одним днем кардинально изменила питание. Когда я спросила, в чем секрет, она ответила: «Боль». Боль в кишечнике была такой силы, что она никогда больше не хотела это пережить.

Хоть это и действенный способ, но весьма болезненный, часто в прямом смысле слова. Эта книга создана, чтобы приоткрыть секреты вроде бы простых вещей, на которые мы часто не обращаем внимания. И что самое ужасное – мы не понимаем последствий собственной беспечности: как влияет образ жизни, почему стоит пить БАД, почему питание решает, как долго и качественно будем жить, и что в любом возрасте можно быть здоровым и активным. Например, вы знали, что в рейтинге смертности на вершине ТОП‐10 причин – алиментарно-зависимые заболевания, являющиеся следствием неправильного питания? Книга позволит узнать, какие шаги помогут в вопросе формирования здорового образа жизни. Я расскажу, на какие признаки обратить внимание, если, по анализам и словам врачей, поводов для беспокойства нет. Покажу, как повлияет на жизнь и самочувствие фокус внимания, направленный на состояние здоровья.

И нет, я не собираюсь пугать, выискивать какие-то неполадки, чтобы в ужасе спасать вас и чинить их. Речь идет скорее о стандартном «обслуживании» биологической машины – тела. В работе нутрициологом я снова и снова встречаю людей, для которых непонятны, казалось бы, очевидные вещи, что «курить вредно» или «нужно пить свою норму воды каждый день». И это не связано с образованием или уровнем интеллекта! Потому что зачастую мы не фокусируем на этом внимание. Отмечу, что и для врачей это часто неосознаваемые вещи, особенно лично для себя. Встречали же полных врачей? Курящих? Пьющих алкоголь? Не занимающихся спортом? Вот и ответ.

Вернемся к фокусу внимания. Где фокус – там результат. Очень точная фраза. Если вы на автомате закинули в себя какую-то еду, то говорить о ее пользе не приходится. Ровно потому, что не уделили этому внимания.

Представьте, что выприехали на заправку и попросили заправить машину ЛЮБЫМ топливом. А если работник зальет дизельное вместо бензина? Скажете, такого не бывает? На заправке, может, и не бывает. Зато я постоянно встречаю людей, «заправляющих» себя соленым жиром, то есть причиняющих себе вред в долгосрочной перспективе.

Возможно, некоторые вещи в этой книге будут вам знакомы, тогда почему же я хочу рассказать про очевидное – неочевидное? Приведу пример. Раньше я работала специалистом по обучению в области контактных линз врачей-офтальмологов и оптометристов. В разговоре со знакомой узнала, что она носит контактные линзы. К слову, кандидат экономических наук, два высших образования, начитанная и умная женщина. Но, по собственному признанию, ничего не смыслит в строении человеческого тела или в целом здоровья, никогда этой темой не интересовалась. И задает следующие вопросы: «А что будет, если линза „уползет“ за веко? Она там растворится? Попадет в мозг? А если выйти в линзах на 20‐градусный мороз, они не примерзнут к глазу? Ношу однодневные линзы пару дней, а что такого?»

Конечно, все эти вопросы вызвали улыбку. И даже удивление. Для меня совершенно очевидно, что линза никоим образом не попадет в мозг, не растворится, не замерзнет и нельзя однодневные линзы носить несколько дней из-за загрязнения их бактериями. Но этот разговор тогда дал ценный опыт. То, что известно и очевидно мне, может быть абсолютно непонятно и неочевидно для другого человека, даже если он начитан, высокообразован и умен.

Помните, Шерлок Холмс говорил, что не знает, что Земля круглая? «Ну как же можно этого не знать?» – удивлялся Ватсон. Эта информация не нужна была Холмсу в его ежедневной деятельности, и он удалял ее из памяти, чтобы использовать освободившееся место для другого.