Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

«Но я-то не каждый, Ватсон, поймите: человеческий мозг – это пустой чердак, куда можно набить все, что угодно. Дурак так и делает: тащит туда нужное и ненужное. И наконец наступает момент, когда самую необходимую вещь туда уже не запихнешь. Или она запрятана так далеко, что ее не достанешь. Я делаю по-другому. В моем чердаке только необходимые мне инструменты. Их много, но они в идеальном порядке и всегда под рукой. А лишнего хлама мне не нужно».

Улыбнулись?

Вот поэтому книга состоит из очевидных порой фактов, о которых вы могли даже не задумываться в повседневной жизни. Почему я хочу обратить на них внимание? Люди относятся к здоровью как к некой константной данности, особенно, если изначально здоровы. Но здоровье – это динамическая система и ресурс, который необходимо ежедневно поддерживать и пополнять, что, кстати, для меня тоже не было очевидно раньше.

Как я уже упоминала, я учу людей: читаю лекции, веду семинары и тренинги. Рассказываю в большей степени о здоровье. И в обучении всегда прибегаю к практической части и призываю участников сразу примерять на себя полученную информацию. Ведь так она лучше усваивается, как говорится: лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать. В моей практике эта поговорка звучит так: «Лучше один раз попробовать на себе, чем просто послушать лекцию или прочитать информацию». Поэтому предлагаю максимально включиться в разговор – да, это именно разговор – между мной, автором книги и экспертом в нутрициологии, и вами – экспертами собственной жизни. Потому что никто не знает вас лучше. Ни врачи, ни нутрициологи, никто. А если проявите к себе повышенное внимание, то тем более.

Поэтому я снабдила книгу опросниками и тренажерами, с помощью которых можно провести первичную оценку состояния. Разумеется, это не будет диагнозом, лишь вектором, куда именно вам требуется направить особенно пристальное внимание.

<p>Глава первая</p><p>Здоровье</p>

<p>Что такое здоровье</p>

Помните, в юности, когда близкие один за другим при поздравлениях желали здоровья, вы недоумевали – зачем желать то, что само собой разумеется? И только после определенного возраста (он у всех, кстати, разный) начинали понимать и тоже желали друг другу здоровья на все праздники.

Как думаете, вы здоровы? Остановитесь на минуту, подумайте, что слово «здоровье» значит для ВАС.

Зачем знать определение термина? Чтобы понять, как мы можем на него влиять. Я часто слышу, что это состояние, когда не надо пить лекарства и ничего не болит. Но если человек еще не болен, но уже чувствует себя недостаточно хорошо? Это ведь уже нельзя назвать здоровьем? Выпадение волос или ломкость ногтей не назовешь болезнью, но разве это здоровье? А усталость? Проблемы с засыпанием? Раздражительность? Понимаете, к чему веду? Нет черного (болезнь) и белого (здоровье) – цветов намного больше.

ВОЗ определяет здоровье как отсутствие болезней и физических дефектов на фоне полного физического, душевного и социального благополучия. Мне намного больше нравятся определения российских ученых Влаиля Казначеева и Геннадия Царегородцева, которые акцентируют внимание на важность того, что здоровье – это динамическое состояние, процесс сохранения и развития функций, причем как физиологических, так и психологических. [1]

Именно поэтому к здоровью нужно подходить комплексно и с разных сторон. Часто такой подход называют холистическим. В переводе с древнегреческого языка «холистический» означает «целостный

» (ὅλος – «целый, цельный»).

Иногда клиенты интересуются, «почему тогда врачи разделены на органы» (как-то двусмысленно, да?). Так действительно проще – можно максимально глубоко погрузиться в работу конкретного органа. Однако люди не машины, в которых можно заменить сломавшуюся деталь без влияния на остальные органы и системы. И очень хорошо, что холистический, то есть целостный, подход набирает популярность в медицине и нутрициологии.