Библия плодового сада. Новая книга о современном плодоводстве

Вывод

Хотя в горах и бывает прохладно, а зимой так и морозно, яблоню все-таки нельзя назвать по своему происхождению деревом умеренного климата. Ровно наоборот: это, если можно так выразиться, умеренно южная культура. В большинстве первых сортов ее была заложена теплолюбивость и нетерпимость к суровым морозам, так что в ХХ веке понадобилась фундаментальная работа наших селекционеров, начиная от И. Мучурина, по продвижению яблони на север России. Во второй половине ХХ века ими были созданы уникальные многочисленные сорта специально для суровых регионов нашей страны. Они все сохранились, и дело лишь за поиском. Фактор морозостойкости является у нас первым при выборе сортов.

Вот еще характерная особенность яблони. Сорта, происходящие от разных видов дикой яблони, бывают плохо совместимы при прививках, отчего дают неполное срастание. Один из признаков ошибки при подборе подвоя и привоя – это наплыв коры в виде вздутия, которое образуется над местом прививки. Понятно, что такие прививки не могут создать перспективных полноценных крон, они недолговечны.

Так, сорта, выведенные на основе китайки, в целом плохо совместимы с сортами европейского происхождения, выведенными на основе яблони лесной. Специалисты-прививальщики, работающие в плодовых питомниках, знают нужные комбинации.

В своем садовом опыте вы либо уже доросли до самостоятельных прививок, либо позже дорастете. Так вот, знайте на всякий случай, что это далеко не простое дело. Лично я не рекомендую садоводам самим прививать: в силу многих сложностей это делает самостоятельную прививку неплодотворным мероприятием. (В случае настолько сильного увлечения яблоней рекомендую пойти значительно более выгодным творческим путем: провести небольшую селекционную работу, вырастить корнесобственные яблони из посева длинного ряда вдоль плиточной дорожки, довести все до плодоношения и оставить расти дерево с наиболее вкусными плодами. К слову, в трудах Мичурина вы найдете руководство, как отличать явных дичков по колючкам и т. п. еще на ранних стадиях выращивания, чтобы разгрузить ряд. Только уже не пересаживать, а оставить расти на том же месте. Пусть это и более длительный путь, но в итоге он окажется более реальным и продуктивным. Дерево на собственном корне практически всегда получается обильно и регулярно плодоносящим. Я знаю немало историй о том, как самые обыкновенные увлеченные садоводы в какой-то момент своей практики занимались посевом разных семян и косточек и получали целые серии ярких сортотипов яблони, груши, алычи и других культур. И даже претендовали на регистрацию нового сорта. Конечно, на сорт они обычно не тянут: по теории вероятности, для этого бы потребовался более обширный посев. Сорт – это нечто явно лучшее, чем все то, что было до него, получить новый сорт сегодня такой, чтобы он превзошел по какому-то качеству все уже имеющиеся, довольно сложно…)

К слову, а откуда пошло само название «яблоня, яблоко»? Мы имеем дело со старинным индоевропейским корнем бл/пл, означающим «шарик, мячик» (слово «яблоко» (an apple) в корне родственно словам «пуля», «облако», «булава»…). Первые культурные яблоки ведь долго оставались мелкими, ненамного крупнее плодов своих родителей. Зимних сортов тогда не было, это означает, что почти весь урожай с дерева шел на сушку. В традиционной народной кухне разных стран свежие яблоки использовали для запекания целиком в тесте, об этом можно встретить случайные упоминания в литературе. До нас дошел рецепт яблочного пирога (шарлотки) из слоеного теста.