Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты

Блюдо выстелить листьями салата, на них выложить горкой огуречный салат, по краям – печенку и украсить все ломтиками яйца и кружочками огурца.

Печенка гриль с маринованными огурцами

Ингредиенты

Говяжья печенка – 500 г

Маринованные огурцы – 2 штуки

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 1 головка

Растительное масло – 3 ст. л.

Майонез – 2 ст. л.

Листья салата – 4 штуки

Зелень укропа – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Печенку нарезать порционными кусками, выложить на смазанную растительным маслом (1,5 ст. л.) решетку, обжарить над раскаленными углями (можно в электрогриле), посолить и поперчить.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле, посолив и поперчив. Смешать с нарезанными соломкой маринованными огурцами и заправить майонезом.

Блюдо выстелить листьями салата, на них горкой выложить овощной салат, по краям разложить печенку и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Печенка гриль с персиками

Ингредиенты

Говяжья печенка – 1 кг

Консервированные персики – 200 г

Консервированные ростки сои – 250 г

Мясной бульон – 0,5 стакана

Соевый соус – 2 ст. л.

Растительное масло – 1 ст. л.

Карри – 1 ч. л.

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Печенку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать карри, сбрызнуть соевым соусом и поставить в холодильник на 45 минут.

Подготовленную печенку выложить на решетку, предварительно смазанную растительным маслом, и обжарить над раскаленными углями, время от времени поливая ее мясным бульоном.

Готовую печенку посыпать соевыми ростками, украсить дольками персиков и веточками петрушки.

Печенка гриль с салом

Ингредиенты

Баранья печенка – 300 г

Баранье сало – 600 г

Бараний бульон – 1 ст. л.

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Соль, черный молотый перец, пряности по вкусу

Баранье сало и печенку нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Ломтики сала уложить на ломтики печенки, посолить, поперчить, посыпать пряностями, сбрызнуть бульоном, свернуть рулетиками и скрепить зубочистками.

Рулетики выложить на решетку и жарить над раскаленными углями до полной готовности.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Печенка гриль с сальником

Ингредиенты

Баранья печенка – 500 г

Сальник – 200 г

Репчатый лук – 2 головки

Зира – 1 ч. л.

Лимон – 0,5 штуки

Растительное масло – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Печенку нарезать ломтиками, посыпать зирой, посолить и поперчить.

Сальник нарезать прямоугольниками, положить на них ломтики печенки, свернуть рулетиками и скрепить зубочистками. Выложить рулетики на смазанную растительным маслом решетку и жарить над раскаленными углями до готовности.

Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками лимона и кольцами репчатого лука.

Печенка гриль шпигованная

Ингредиенты

Баранья печенка – 500 г

Курдючное сало – 50 г

Репчатый лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Чеснок – 1 зубчик

Топленое масло – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Лук, морковь и сало нарезать тонкой соломкой.

Печенку крупно нарубить, сделать в кусках несколько надрезов, вложить в них овощи и сало, посолить и поперчить. Выложить на решетку, смазанную маслом, и обжарить над углями.

Готовую печенку посыпать измельченными чесноком и зеленью петрушки.

Печенка гриль по-охотничьи

Ингредиенты

Говяжья печенка – 1 кг

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Печенку нарезать крупными кусками, смазать растительным маслом, выложить на решетку и жарить над раскаленными углями. По мере готовности верхний поджаренный слой с каждого куска срезать, выкладывать на блюдо и посыпать солью и черным перцем.

Печенка гриль с картофелем и грибами

Ингредиенты

Говяжья печенка – 500 г

Картофель – 5 штук

Сушеные грибы – 100 г

Репчатый лук – 1 головка

Сметана – 1,5 стакана

Сливочное масло – 100 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу

Печенку нарезать порционными кусками, выложить на смазанную растительным маслом решетку, обжарить над раскаленными углями (можно в электрогриле) и посолить.

Грибы замочить на 2 часа в холодной воде, после чего в ней же сварить. Готовые грибы вынуть из бульона, нарезать тонкой соломкой и обжарить в 1,5 ст. л. сливочного масла вместе с нарезанным кольцами луком.

Картофель нарезать кубиками и обжарить в оставшемся сливочном масле.

Грибы, лук и картофель выложить в керамический горшочек, залить грибным бульоном, посолить, заправить сметаной и тушить до готовности.

Печенку с гарниром разложить по порционным тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Печенка гриль со спагетти

Ингредиенты

Куриная печенка – 800 г

Спагетти – 500 г

Репчатый лук – 4 головки

Помидоры – 3 штуки

Чеснок – 3 зубчика