Чуваши в Пермском крае: очерки истории и этнографии

У чувашей Прикамья бытовало несколько вариантов жилища. Известен наиболее простой тип однокамерного дома, представляющий из себя одно жилое помещение с пристроенными к нему дощатыми сенями. Наиболее распространённым следует признать двухкамерное жилище с одним жилым помещением и холодными срубными сенями. С середины XX века большую популярность приобрёл пятистенок, жилое пространство которого разделено одной капитальной стеной. Жилище в варианте изба-сени-клеть или изба-сени-изба не получило распространения у чувашей Прикамья. Такие избы были более характерны для традиционного русского жилища региона, они использовались чувашами, если только были приобретены готовыми у русских, однако при возведении новых усадеб не воспроизводились. Все описанные типы жилища чувашей были свойственны русскому населению региона. При проведении полевого исследования информаторы указывали на некоторые специфические особенности жилища чувашей, в первые годы после переселения воспроизводимые в Пермском Прикамье. Если русские избы строили на высоком подклете, то чуваши – на низком. Хотя с течением времени различия в высоте жилища также были нивелированы.

При возведении жилых и хозяйственных построек использовались различные строительные технологии. Основным строительным материалом служили ель и сосна. Наиболее распространённым способом скрепления сруба был способ «в чашу», или «в обло», другие способы («в лапу», «в заплот») чаще использовали при возведении хозяйственных построек. Преобладающей формой крыши являлась двускатная, хотя встречается и шатровое покрытие кровли, особенно на жилых постройках. Крыши жилых построек чаще всего крылись тёсом, для хозяйственных построек до середины XX века использовалась также и солома.

Традиционный интерьер чувашского жилища в Пермском Прикамье сохранился лишь в некоторых элементах. В районах Пермского Прикамья не отмечены характерные для жилища районов Чувашии нары, являвшиеся традиционной чертой интерьера[207]. Проживание в русских домах обусловило знакомство с основными особенностями интерьера русского жилища, элементы которого не только использовались, но часто и воспринимались чувашами. В ходе полевых исследований информаторы указывали на преемственность отдельных элементов устройства жилища от местного населения: «В Чувашии у нас не было полатей, а здесь у всех полати были, у русских всё полати были. А потом уже строили, глядя на русских» (д. Коровино Куединского района). Характеризуя убранство жилища в Пермском Прикамье, отмечают его простоту, незначительное число элементов мебели: «Стол стоял, а кругом лавки, полатья были здесь» (с. Большие Кусты Куединского района). Распространённым был обычай украшать интерьер жилища к празднику ткаными и вышитыми полотенцами. Полотенца размещали в красном углу у божницы, развешивали в простенки между окон.

Небольшое пространство жилища разделялось на функциональные зоны. Значительную часть дома занимала массивная печь. Печи были как битые, так и кирпичные, хотя пермские чуваши отмечали, что битые печи были больше характерны для русского населения, в то время как чуваши предпочитали строить кирпичные. Отличительной чертой конструкции печи, перенесённой в Пермское Прикамье, следует считать дополнительный очаг с привешиваемым над ним котлом. Такой очаг, характерный для традиции верховых чувашей, отмечен нами, например, в деревне Дойная. В то же время вмазанный котёл, типичный для низовых чувашей[208], в Пермском Прикамье в ходе полевых исследований у чувашей края не выявлен. Однако дополнительный очаг встречается не повсеместно. Некоторые информаторы указывали на его наличие лишь «на старой родине»: «В Чувашии у нас висел, а здесь уже нет» (с. Пантелеевка Куединского района). Функционально в жилище выделялась также и кухня, которая часто отделялась занавеской или дощатой перегородкой.

Интерьер современного чувашского жилища Пермского Прикамья близок городскому, в нём преобладают покупная мебель, фабричные бытовые ткани. Однако сохраняется традиционная печь, по-прежнему используемая для отопления дома и выпечки хлеба. Внутреннее пространство современного жилища часто разделяется на отдельные комнаты, особо выделяется кухня.

Традиционная кухня

Традиционная кухня – один из наиболее хорошо сохранившихся у пермских чувашей комплексов этнической культуры, обладающий и в настоящее время своей спецификой, являющийся одним из ярких проявлений региональной чувашской культуры, нередко выступающий её символом.