Доказательно о травах. Научный подход к фитотерапии

Исследования, проведенные за последние полвека, показали, что фармакологически активные соединения – куркуминоиды – представляют собой полифенольные пигменты, придающие куркуме желтоватый цвет. Самый важный из них – куркумин, который является основным активным ингредиентом куркумы. В ходе исследований куркумина было установлено, что это полифенольное вещество проявляет антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные, антиангиогенные, антимутагенные, антиагрегационные свойства.

Следует иметь в виду, что содержание куркумина в порошке куркумы составляет всего примерно 2–5 % по весу.

В большинстве исследований куркумы используются ее экстракты, которые содержат в основном сам куркумин, при этом дневная доза этих экстрактов обычно превышает 1 г. Поэтому практически невозможно получить такую дневную дозу куркумина, употребляя куркуму только как специю. Соответственно, в лечебных целях рекомендуется употреблять концентрированный куркумин, который содержится в специальных добавках-нутрицевтиках.

Из-за недостаточного усвоения организмом, высокой скорости метаболизма и быстрого выведения, куркумин имеет малую биодоступность, то есть только небольшая доля принятой дозы усваивается в организме. Низкая биодоступность куркумина существенно ограничивает его терапевтические эффекты. Для повышения биологической активности и физиологического воздействия куркумина на организм были синтезированы легкоусвояемые формы этого препарата. Безопасность и эффективность таких форм исследуется в настоящее время в (до-) клинических условиях. Примерами такого синтеза является конъюгация (соединение) с пептидными носителями (например, с гликолевой кислотой), комплексообразование с эфирными маслами, а также одновременный прием с пиперином. Кроме того, куркумин инкапсулируют в наночастицы, липосомы.

Одна из реализаций первого подхода состоит в смешивании пиперина (компонента черного перца) с куркумином. Было показано, что пиперин увеличивает биодоступность куркумина на людях и крысах.

Куркумин плохо усваивается желудочно-кишечным трактом; чтобы получить полный эффект от приема куркумина, необходимо улучшить его биодоступность. Предпочтительны добавки куркумина, разработанные для улучшения абсорбации и биодоступности (например, комбинации куркумина с пиперином или биоперином). Пиперин – это натуральное вещество, которое увеличивает усвоение куркумина на 150 % у крыс и на 2000 % у человека. Фактически лучшие добавки куркумина содержат пиперин, и это делает их значительно более эффективными. Применяется также липосомальный куркумин, наночастицы куркумина и фосфолипиды.

Куркумин также жирорастворим, то есть он расщепляется и растворяется в жире или масле. Вот почему хорошо принимать добавки куркумина с жирной пищей.

Куркумин был определен Фогелем и Пеллетье как «вещество, придающее желтый цвет» 200 лет назад. В середине 1900-х годов куркумин был заявлен как биологически активный компонент, обладающий антибактериальными свойствами, и, следовательно, эффективный в отношении золотистого стафилококка, сальмонеллы паратифи, микобактерий туберкулеза. В 1953 году Шринивасан определил существование других компонентов, называемых «куркуминоиды», а также куркумин при анализе куркумы посредством хроматографии. Позже стало известно, что куркумин понижает уровень холестерина, обладает противодиабетическим, противовоспалительным и антиоксидантным свойствами. Кроме того, установлена его противораковая активность как на моделях in vitro, так и на моделях in vivo.

Следует отметить, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами отнесло куркумин к категории лекарственных средств: «в целом (лекарство) признано безопасным».