Энергия жизни. Как изменить метаболизм и сохранить здоровье

Они не бьют тревогу, что 10 % средств SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program, программа питания, на которую ориентируются 15 % населения страны) тратятся на подслащенные сахаром напитки, что означает миллиарды долларов налогоплательщиков, направляемых напрямую таким компаниям, как Coca-Cola и PepsiCo.

Они не призывают медицинские организации отказаться от пожертвований компаний, производящих ультрапереработанные продукты питания, которые пожертвовали миллионы долларов таким медицинским организациям, как Американская академия педиатрии (получает деньги от компаний, производящих молочные смеси, например Abbott и Mead Johnson) и Американская диабетическая ассоциация (получает деньги от Coke и Cadbury).

Они не требуют ограничить использование более чем 80 000 синтетических химикатов, наполняющих нашу пищу, воду, воздух, почву, дома и средства личной гигиены, из которых менее 1 % прошли адекватные испытания на безопасность для человека. При этом многие из них, как известно, являются гормональными разрушителями митохондрий и приводят к диабету, ожирению, бесплодию и раку.

Они не говорят, что нужно прекратить многомиллиардные субсидии на сельское хозяйство, производящее компоненты переработанных продуктов питания: 80 % субсидий, предусмотренных американским фермерским законопроектом, идут на кукурузу, зерно и соевое масло. Удивительно, но табак получает в четыре раза больше государственных субсидий (2 %), чем все фрукты и овощи, вместе взятые (0,45 %).

Врачи и педиатры, специализирующиеся на ожирении, не призывают снизить рекомендуемую норму сахара для детей до нуля; они говорят, что ожирение – это «болезнь мозга» и что правительство должно субсидировать бариатрические операции и лекарственные инъекции для его лечения.

Кардиологи не кричат о том, что необходимо срочно принять меры по сокращению объемов ультрапереработанной пищи, чтобы остановить главного убийцу Америки – болезни сердца.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) не объявляет войну сахару. На самом деле она получает миллионы от компаний, производящих переработанные продукты питания, таких как кока-кола и шоколад.

Наши медицинские лидеры не протестуют против решения Министерства сельского хозяйства США грубо проигнорировать просьбы своего научно-консультативного совета снизить в последних рекомендациях по питанию количество добавленного сахара с 10 до 6 % от общего количества калорий. Они не призывают отменить решение Министерства сельского хозяйства США заключить сделку с компанией Kraft Food и предлагать в школьных столовых ультрапереработанные продукты.

Мы ждем, когда такие учреждения, как Национальный институт здравоохранения, медицинские школы и Американская медицинская ассоциация (группа, представляющая интересы врачей), начнут бить тревогу по поводу того, что так много пациентов имеют хронические заболевания. Мы ожидаем, что они, используя свои авторитетные голоса, будут настойчиво призывать к изменениям в системе питания и бороться с сидячим образом жизни. Но эти важнейшие медицинские учреждения хранят молчание и наживаются на том, что все больше пациентов заболевают.

Во время обучения медицине я часто слышала, что пациенты ленивы и что они неизбежно будут есть плохую пищу и принимать неправильные решения. Такое отношение к пациентам характерно для медицины. Но, сколько бы я ни оглядывалась по сторонам, я не вижу людей, которые мечтают быть тучными, нездоровыми, вести мучительную жизнь и как можно раньше покинуть своих детей и внуков. Нет. Пациенты стали жертвой дьявольской сделки между пищевой промышленностью стоимостью 6 триллионов долларов (которая хочет сделать еду дешевой и вызывающей привыкание) и индустрией здравоохранения стоимостью 4 триллиона долларов (которая наживается на вмешательстве в организм больных пациентов и умалчивает о причинах их болезни).

Это не заговор, а результат жесткой экономической реальности, которую должен четко понимать каждый пациент. Ваш врач – и вся система, в которой он работает, – прямо и однозначно выигрывает от ваших постоянных страданий, симптомов и болезней. Ваш врач также, скорее всего, не понимает, какую роль он играет в этом медицинском промышленном комплексе или какие экономические и политические кукловоды управляют его образовательной программой, научными публикациями, касающимися питания, и его решениями. Мотивы, которыми руководствуются наша медицина и пищевая промышленность, приводят к самой большой лжи в здравоохранении: дескать, причины, по которым мы становимся все более больными, толстыми, депрессивными и бесплодными, сложны.

Но это не так. Причины не сложны: все они связаны с привычками, способствующими хорошей энергии.