Энергия жизни. Как изменить метаболизм и сохранить здоровье

Мочевая кислота – это побочный продукт метаболизма, возникающий при расщеплении фруктозы и богатых пуринами продуктов, к которым относятся животные белки (особенно красное мясо, морепродукты и субпродукты) и алкоголь (особенно пиво). Когда мы слишком перегружаем организм большим количеством фруктозы (например, когда пьем газировку с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы), уровень мочевой кислоты быстро повышается, создавая несколько проблем. Избыток мочевой кислоты вызывает окислительный стресс, который нарушает функцию митохондрий, переключая те вещества, которые должны идти на производство клеточной энергии (АТФ), на выработку жира. Жир накапливается в клетках, особенно в клетках печени, и это усугубляет резистентность к инсулину. Мочевая кислота также способствует системному воспалению, стимулируя выделение воспалительных химических веществ (цитокинов), и повышает артериальное давление, инактивируя оксид азота, который обычно расслабляет кровеносные сосуды.

Высокий уровень мочевой кислоты также может вызывать кристаллизацию в суставах, что приводит к подагре – чрезвычайно болезненному воспалительному заболеванию, которое сопровождается 71-процентным повышением вероятности развития диабета 2-го типа (у женщин), 78-процентным повышением риска заболеваний почек, 42-процентным повышением риска депрессии, в 2 раза более высоким риском апноэ во сне и сердечного приступа. Надеемся, что связь между этими разнообразными состояниями больше не вызывает недоумения: все они являются специфическими проявлениями одной и той же физиологии плохой энергии.

Показатели:

• диапазон, считающийся «нормальным» по стандартным критериям: обычно от 90 до 360 мкмоль/л для женщин и от 150 до 360 мкмоль/л для мужчин;

• оптимальный диапазон: исследования показывают, что содержание мочевой кислоты на уровне < 300 мкмоль/л для мужчин и 120–240 мкмоль/л для женщин связано с наименьшим развитием кардиометаболических заболеваний.

Ферменты: аспартатаминотрансаминаза (АСТ), аланинаминотрансаминаза (АЛТ) и гамма-глутамилтрансфераза (ГГТ)

АСТ и АЛТ – это белки, вырабатываемые в клетках печени, которые высвобождаются при гибели или повреждении клеток печени. Работа клеток печени в первую очередь страдает от инсулинорезистентности. Поэтому повышенный уровень АСТ и АЛТ говорит о высоком риске развития жировой болезни печени и метаболических нарушений.

ГГТ – это белок, вырабатываемый во всем организме. Но особенно много его содержится в печени. Он является уникальным маркером, поскольку это один из немногих показателей, свидетельствующих об окислительном стрессе – одном из трех ключевых процессов, лежащих в основе плохой энергии, которую, как известно, трудно обнаружить напрямую. Поскольку роль ГГТ заключается в расщеплении белка глутатиона, ключевого антиоксиданта, который нейтрализует свободные радикалы в нашем организме, его уровень будет расти в условиях повышенной окислительной нагрузки и активности глутатиона. Учитывая взаимосвязь окислительного стресса и метаболической дисфункции, высокий уровень ГГТ достоверно указывает на повышенный риск развития диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, болезней печени и преждевременной смерти.

Печень имеет огромное значение для общего метаболизма и способности вырабатывать хорошую энергию. Она помогает доставлять питательные вещества из кишечника и определяет, как организм будет добывать и использовать энергию. Печень – главный балансировщик уровня сахара в крови, умеющий расщеплять, хранить и производить глюкозу из других субстратов, например из жира. Она вырабатывает желчь, которая помогает расщеплять пищу в кишечнике, чтобы мы могли усваивать важнейшие микро– и макроэлементы, необходимые для метаболизма и работы митохондрий. Она упаковывает и экспортирует жиры и холестерин в другие части тела для хранения или использования. Она также получает жиры и холестерин из кровотока, чтобы переработать их. Как мы уже выяснили, когда печень перегружена и повреждена, она накапливает жир в своих клетках, вызывая жировую болезнь печени – токсичный, но предотвратимый процесс, которым сегодня страдает около 50 % взрослого населения США. Современная жизнь разрушает этот ключевой орган обмена веществ.