Энергия жизни. Как изменить метаболизм и сохранить здоровье

Я вспоминаю, что митохондрии исторически возникли как бактерии, которые были поглощены более сложными клетками и работали вместе, чтобы создать структуру помощнее. Когда я думаю о своей матери, я представляю себе эту непрерывную линию, длившуюся миллионы лет, и клеточные двигатели моей матери, живущие во мне. Она – и все женщины до нее в нашем роду – живут во мне, пока я пишу эти слова. Я не хочу навредить этому дару своим выбором продуктов питания. Современная жизнь – это атака на наши митохондрии, а значит, это атака на наших предков и наших матерей, на творческую, генеративную силу женского начала в каждом из нас, на нашу жизненную силу. Это нападение на чудесный поток космической энергии от Солнца, через почву и растения, через бактерии в моем кишечнике, через митохондрии моих клеток, – поток, который рождает энергию, зажигающую мое сознание. Из уважения ко всему этому я должна дать отпор агрессии современной жизни. И я делаю это с помощью продуктов, которые я покупаю, готовлю и употребляю.

Я думаю о том, что в чайной ложке здоровой почвы содержится больше живых организмов, чем людей на планете, и все эти маленькие бактерии, нематоды и грибки круглосуточно работают над алхимической переработкой воздуха, воды, солнечного света, почвы и семян во все, что нужно человеку, чтобы выжить и быть счастливым. Я страдаю от мысли, что мы убили жизненную силу нашей почвы пестицидами и промышленным сельским хозяйством, но успокаиваю себя тем, что существует невероятное, полное надежд движение сторонников регенеративного земледелия, которые борются за возвращение этой технологии, потому что от этого зависит наша жизнь и биоразнообразие, позволяющее нам жить.

Я размышляю о природе кишечника. В одной системе координат кишечник – это просто трубка, состоящая из тканей. В другой – это интерфейс между космосом (то есть всем, что есть во Вселенной) и нами. Как и в любых других отношениях, нарушение границ приводит к токсичным последствиям. Ни одна граница – физическая или психологическая – не является более важной, чем внутренняя оболочка. Я много работала над личными границами в терапии и убеждена, что здоровые эмоциональные границы – например, четкое и ясное понимание того, что вы хотите и что не хотите впускать в свою жизнь, – это то, что делает отношения нормальными. Эпителий кишечника – это граница между вами и всем тем, что угрожает вызвать неослабевающее хроническое воспаление. Исцеление и укрепление слизистой оболочки кишечника с помощью пищи, а значит, создание и укрепление этой границы и снижение проницаемости «дырявого кишечника», позволит вам избирательно отнестись к тому, что вы хотите получить от Вселенной на материальном уровне. Вы можете выбирать то, что будет служить вам.

Я полагаю, что многие проблемы общества, включая насилие, психические заболевания, нарушения развития и боль, начинаются в человеке, а человек состоит из клеток, которые становятся дисфункциональными в основном из-за окислительного стресса, сбоя в работе митохондрий и хронического воспаления.

Как чудесно, что пища может напрямую бороться с этими заболеваниями. Мы не можем иметь здоровое общество без хорошо себя чувствующих людей. А это невозможно без хорошо функционирующих клеток. Мы не можем иметь хорошо функционирующие клетки при дисфункции митохондрий, окислительном стрессе, хроническом воспалении, нарушении работы клеток и гормонов из-за токсичных химических веществ в пище. Мы боремся с этими явлениями с помощью насыщенных питательными веществами, необработанных продуктов, выращенных на живой, богатой почве. Многие из нас пристрастились к переработанной пище и не могут найти в себе силы отказаться от нее, потому что не знают, что ждет по ту сторону. А ждет нас максимально позитивный опыт нашей жизни.

Я делаю паузу перед едой, чтобы подумать обо всем этом, благодарю за еду и затем не спеша приступаю к трапезе – вот способы, которыми я укрепляю свои отношения с пищей. Находясь в состоянии благоговения и признательности за магию еды, я гораздо легче делаю более здоровый выбор. И отсюда возникает очевидный следующий вопрос: что мы должны и что не должны есть?