Энергия жизни. Как изменить метаболизм и сохранить здоровье

Вы могли заметить отсутствие необработанных зерен в списке рекомендованных продуктов. Я не вижу никакой пользы в добавлении зерновых в любом виде в рацион. Злаки – это относительно современная пища, содержащая некоторое количество витаминов, минералов и клетчатки, но гораздо меньше, чем другие продукты в этом списке. Например, в одной чашке вареной киноа содержится 5 граммов клетчатки, 34 грамма углеводов, 8 граммов белка и 160 миллиграммов омеги-3, в то время как всего две столовые ложки семян базилика содержат 15 граммов клетчатки (в три раза больше, чем киноа), 0 углеводов (что означает практически полное отсутствие повышения уровня глюкозы), 5 граммов белка и 2860 миллиграммов омеги-3 (в 17 раз больше, чем в киноа). В условиях метаболического кризиса в США, когда 93 % взрослых имеют проблемы с метаболизмом, отказ от продуктов с преобладанием углеводов и меньшим содержанием защитных веществ в них – разумный выбор. Жизнь в современном мире – независимо от того, насколько вы бдительны, – означает, что ваш кишечный эпителий в той или иной степени будет нарушен. Некоторые из концентрированных белков, содержащихся в зерновых, могут привести к разгерметизации кишечника независимо от того, есть ли у вас повышенная чувствительность к глютену. Кроме того, большинство зерновых в США содержат токсичные пестициды.

Традиционные, органические, регенеративные продукты: что это значит?