Ешь, голодай, повторяй

На мой взгляд, концепция коррекции аппетита, предложенная доктором Херрингом, – это основа интуитивного питания в рамках интервального голодания. Наша задача состоит в том, чтобы вновь довериться собственному организму. Но для начала придется постараться вернуть его доверие к нам, особенно если за плечами долгие и мучительные годы, проведенные на диетах. Такое двустороннее доверие возобновимо, и я абсолютно уверена, что путь к этому лежит через ИГ.

Во вступлении я говорила, что, если человек слишком долго сидит на чрезмерно ограничительной диете, его организм адаптируется к таким спартанским условиям. В данном случае адаптация – это защитная мера. Снижается скорость метаболизма и активизируются сигналы, побуждающие нас к еде. Снижение скорости метаболизма приводит к увеличению уровня грелина (гормона голода) и сокращению уровня лептина (гормона сытости), – с их помощью организм заставляет нас есть пищу, которая, по его мнению, нам необходима.

Неужели ИГ действительно помогает наладить связь с этими сигналами? Доктор Херринг считает, что да, собственно, как и тысячи поклонников интервального голодания, с которыми я общаюсь в рамках онлайн-сообщества. Забавно читать комментарии новоиспеченных голодателей, которые пишут, что теперь они

в рядах тех, кто оставляет на тарелке недоеденный торт! Наступает момент, когда вы вдруг начинаете отчетливо слышать сигналы: «Стоп! Хватит есть!» И это непередаваемое чувство!

Кстати, в 2019 году на эту тему было проведено исследование. Ученые обнаружили, что после четырех дней (!) интервального голодания с 6-часовым пищевым окном у испытуемых снизился уровень грелина и увеличился уровень лептина. Это было совсем небольшое исследование, его участники умудрялись уместить трехразовое питание в 6-часовое пищевое окно, а если говорить о его продолжительности, то, как вы понимаете, четыре дня – это мизер

(организму требуется гораздо больше времени, чтобы адаптироваться к ИГ). И тем не менее результаты исследования подтверждают слова голодателей и указывают на то, что коррекция аппетита действительно происходит достаточно быстро.

Процесс коррекции аппетита очень сложный, а сам по себе контроль не ограничивается исключительно гипоталамусом (или активностью грелина или лептина). Помимо этой сладкой парочки, существуют и другие регуляторы голода и сытости (нейропептид Y, орексин, агути-родственный пептид, холецистокинин, глюкагоноподобный пептид-1 и т. д.).

В этой главе речь идет только о грелине и лептине, потому что они у всех на устах. Мы не будем вдаваться в подробности, мне важно, чтобы вы поняли: организм регулирует то, сколько мы едим, с помощью различных сигналов, и интервальное голодание – отличный способ восстановить связь с этими сигналами.

Что касается коррекции аппетита, то этот феномен работает в обе стороны! Некоторые люди считают, что, скорректировав аппетит, они будут быстро насыщаться, а насытившись, смогут с легкостью сказать себе: «Стоп!» Да, все верно, но это лишь часть истории! В какие-то дни аппетит будет усиливаться

! Прислушивайтесь к организму. Эпизодическое усиление чувства голода – это тоже особенность коррекции аппетита. Когда вы поймете это, вам будет проще простить себе подобное состояние. Вы не обжора и с силой воли у вас тоже все в порядке. Просто гормоны – это мощная штука и сопротивляться их сигналам крайне сложно!

Когда вы научитесь прислушиваться к собственному организму, исчезнет необходимость считать калории и отслеживать содержание макронутриентов. Мы доверяем своим сигналам сытости (и голода) и останавливаемся, когда чувствуем эту самую сытость или при необходимости просим добавки.

Примите во внимание один важный факт: если вы пытаетесь сбросить вес, то количество потребляемой пищи реально имеет значение

. Ваша цель – остановиться при появлении сытости. Не надо продолжать есть только потому, что пищевое окно до сих пор открыто. Появилась сытость – все, стоп.

Помните ощущение тяжести после новогоднего застолья? Это последствие переедания. Не доводите себя до такого. Еще раз повторю: останавливайтесь при появлении сытости. Кстати, эту фразу я твержу себе постоянно.