Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!

Карниворы уверены: эволюция подарила растениям антинутриенты — настоящее химическое оружие для защиты от насекомых, животных и грибков. Оксалаты, лектины, фталаты — все эти вещества не дают витаминам из овощей полностью усваиваться и плохо влияют на организм.

Как утверждают адепты, потеря веса достигается за счет строгого ограничения калорий и высокобелковой пищи, а снижение нагрузки на кишечник — за счет практически безотходного пищеварения (из-за малого количества клетчатки). К тому же такая диета якобы помогает людям с непереносимостью разных продуктов, например глютена.

В чем разница между кето- и карнивор-питанием? Оба варианта низкоуглеводные, в кето цель — удержание углеводов на очень низком уровне всеми способами (ниже 20–30 г углей в сутки), а в карнивор — есть только животную натуральную пищу. В отличие от кето, карниворы признают более углеводные субпродукты и моллюски (печень, почки, устрицы), кофе (очень редко), молоко (иногда).

Минусы:

— Не существует серьезных научных исследований.

— Если отталкиваться от традиционных стандартов питания, такую диету нельзя назвать здоровой.

— По правилам плотоядной диеты углеводы надо полностью исключить, а значит, никаких фруктов

и овощей. Скорее всего, на такой диете вы похудеете, но это произойдет за счет отказа от любой другой пищи, кроме белковой. Исследования показывают, что употребление от 25 до 30 г белка может помочь быстрее насытиться и дольше не чувствовать себя голодным. Поэтому употребление мяса может значительно снизить общее потребление калорий. Однако то, что диета помогает похудеть, еще не означает, что она полезна для здоровья. Более того, она может быть опасна!

— Отказ от фруктов и овощей может вызвать дефицит витамина С. Еще одна проблема — дефицит волокон, которые нужны для надежной работы пищеварительной системы и правильного микробиома в кишечнике. Если учесть, что микробиом влияет на все процессы в организме — от пищеварения до настроения и иммунитета, — становится понятно, почему без клетчатки не обойтись. Кроме того, дефицит клетчатки может повысить риск заболеваний сердца и даже спровоцировать рак.

— Эффективность диеты хищника в борьбе с депрессией не имеет никаких научных подтверждений.

Зато научно доказано, что переизбыток красного мяса в рационе часто приводит к проблемам с сердцем. И в несколько раз повышаются риски колоректального рака, рака поджелудочной и предстательной желез.

Адепты мясной диеты уверяют, что ее пользу ощутили на себе еще наши предки.

На самом деле древние люди ели то, что было доступно в зависимости от того, где они жили. У них не было выбора, они должны были потреблять все, что находили, чтобы жить и размножаться. И они ели не только мясо.

Если бы люди превратились в чистых мясоедов, у нас была бы пищеварительная система плотоядного животного. У нас же пищеварительная система всеядного человека, который придерживается разнообразного питания.

Люди исторически придерживаются самых разных диет. Есть и те, кто приспособился к высокому содержанию мяса, например инуиты (этническая группа коренных народов Северной Америки), масаи (африканский коренной народ) или монгольские народы. Но большинству мясная диета не подойдет.

ХИМИЧЕСКАЯ ДИЕТА

Основателем химической диеты является Усам Хамдий.

В разработанном им рационе превалирует белок и снижено количество углеводов. Оказавшись перед дефицитом доступной энергии, обычно поступающей как раз из углеводов, тело переходит в иной метаболический режим и расходует накопленные запасы жира.