Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Для крема:

Сахарная пудра – 125 г,

Масло сливочное – 150 г,

Сливки 35 % – 30 г,

Какао – 15 г.

Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы в три раза. Смешайте с мукой, замесите тесто, выложите его в заготовленную круглую форму и запекайте в горячей духовке 30 минут. Для крема взбейте сахарную пудру, сливки и масло до пышности, добавьте какао. Остывшее тесто намажьте кремом и поставьте в холодильник на пару часов.

Торт из геркулеса

Понадобится:

Яйца – 2 шт.,

Маргарин – 100 г,

Сахар – 200 г,

Геркулес – 500 г,

Масло растительное – 30 г,

Ванилин,

Соль.

Разотрите яйца с маргарином и сахаром, добавьте геркулес, ванилин и соль по вкусу. Выпекайте в духовке на противне, смазанном растительным маслом.

Пирожные «Снежки»

Понадобится:

Сахар – 200 г,

Белки яичные – 6 шт.,

Масло сливочное – 30 г,

Ванилин.

Яичные белки взбейте с сахаром в плотную пену, постепенно добавьте к ним ванилин. Через кондитерский шприц выдавите на противень, смазанный сливочным маслом, белковые «снежки» и запеките в слабо нагретой духовке при температуре 100—110° С.

Пирожное «Картошка»

Понадобится:

Масло сливочное – 100 г,

Молоко сгущенное – 100 г,

Сироп сахарный – 100 мл,

Какао – 60 г,

Сухари ванильные – 500 г,

Орехи – 120 г,

Молоко – 250 мл,

Сахарная пудра – 50 г.

Сливочное масло взбейте со сгущенным молоком до однородной массы. Добавьте какао. Ванильные сухари измельчите в комбайне или пропустите через мясорубку, добавьте измельченные орехи. Перемешайте сухари с приготовленной шоколадной массой, добавьте молоко, все тщательно перемешайте. Слепите из массы «картофелины», обсыпьте порошком какао и оставьте в холодильнике на час, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Пирожное «Вишневые трубочки»

Понадобится:

Вишни – 500 г,

Сахар – 100 г,

Сдоба пшеничная – 200 г,

Масло сливочное – 50 г,

Яйца – 30 шт.,

Мука пшеничная – 50 г,

Молоко – 200 мл,

Панировочные сухари.

Вишни без косточек смешайте с сахаром и сварите на небольшом огне до густоты. Кусочки сдобы (возьмите любую булку) обжарьте в масле и смешайте с вишнями. В получившееся тесто влейте яйца, все тщательно перемешайте. Тесто замесите и слепите трубочки любого размера на ваш вкус. Молоко смешайте с мукой. Трубочки обмакните сначала в молоке, затем в сухарях и обжарьте в масле. Готовые трубочки обсыпьте сахарной пудрой.

...

 Знаете ли вы, что…

…Вишня – лучший продукт при профилактике малокровия. Она также полезна при ожирении, болезнях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе. А по количеству пектиновых веществ, которые освобождают организм от вредных продуктов обмена, вишня занимает второе место после апельсинов. Отвар из листьев и плодоножек вишни и черешни – отличное мочегонное средство и помогает при болезнях почек и сердца.

Печенье «Быстрое»

Понадобится:

Мука – 200 г,

Масло сливочное – 175 г,

Сахар – 50 г,

Ванилин.

Муку смешайте с ванилином (можно добавить любые на ваш вкус пряности), добавьте сахар и масло (не растапливая). Все тщательно перемешайте и замесите плотное тесто. Скатайте его в «полено», оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на час. Холодное тесто нарежьте на ломтики и выпекайте на противне на умеренном огне 10—15 минут.

Апельсиновое печенье

Понадобится:

Маргарин – 400 г,

Сахар – 300 г,

Белки яичные – 5 шт.,

Цедра апельсина – 100 г,

Мука – 250 г.

Маргарин разотрите с сахаром, добавьте апельсиновую цедру, осторожно смешайте с плотной белковой пеной. В эту массу введите муку. Выложите тесто чайной ложкой порциями на противень и выпекайте в духовке при 150—160° С 30 минут.

Печенье с творогом

Понадобится:

Творог – 200 г,

Маргарин – 200 г,

Мука – 400 г,

Сахар – 120 г,

Сода,

Уксус.