Источник молодости. Как продлить жизнь с помощью еды, секса и смеха. Выводы из масштабного исследования старения

Ожирение тесно связано с функционированием митохондрии. Эпидемия ожирения распространяется и сейчас считается мировой проблемой; на самом деле она растет быстрее в странах со средним доходом, чем на Западе. В своем исследовании мы обнаружили, что 70 % ирландцев старше 50 лет страдают от лишнего веса или ожирения. Эти данные схожи с данными исследований других европейских стран, хотя Ирландия и Великобритания все же лидируют, если сравнивать с другими европейскими странами.

Оглянитесь вокруг: как много ваших друзей находится в здоровом весе? Большая проблема заключается в том, что вместе с ожирением приходит и более быстрое старение, а также ранние проявления, иногда и на 20 лет раньше, таких заболеваний, как болезни сердца, повышенное кровяное давление, артрит, болезни печени и проблемы с кожей.

Скорость базового метаболизма у людей с избыточным весом и ожирением выше, чем у людей с нормальным весом, а скорость на килограмм массы тела – ниже. Как и в случае с животными, здесь частота сердечных сокращений повышается, чтобы соответствовать скорости метаболизма. Это один из факторов, который способствует плохим последствиям от ожирения.

Ожирение – болезнь, при которой накапливается чрезмерное количество жира, – это следствие дисбаланса энергии, когда потребление постоянно превышает ее расход. Иными словами, мы едим больше, чем сжигаем. А это приводит к накоплению избыточной энергии в виде белого жира. Если мы хотим справиться с эпидемией ожирения, особенно возникающего с возрастом, когда количество жира увеличивается, нам нужно больше узнать о том, что такое жир и как организм контролирует его запасы.

Легко сгрести все, что касается жира, под одну гребенку: это что-то под кожей, от чего живот раздувается, и это может увеличить риск диабета и сердечных заболеваний. Однако не весь жир создается одинаково.

Вот уже много лет ученые знают, что жировая ткань бывает как минимум двух оттенков. Белый жир, с которым знакомо большинство из нас, накапливает энергию в больших маслянистых каплях по всему телу и вызывает ожирение, когда его становится много. Бурый жир содержит как мелкие капли, так и большое количество богатых железом митохондрий, которые придают ткани каштановый цвет. Зеленый чай, капуста, ягоды, шпинат, острый перец и кофе являются примерами продуктов, которые увеличивают производство бурого жира.

Митохондрии – это электростанции клетки, где вырабатывается энергия, они используют жировые капли для выработки тепла. Бурый жир включается в работу, когда нам становится холодно, и представляет для нас интерес, поскольку может регулировать преобразование жира в топливо или энергию.

Спорт также может стимулировать выработку такого гормона, как иризин, который активирует работу бурого жира и вызывает этим выброс энергии. Поэтому бурый жир по всем параметрам хороший жир. Ученые исследуют эту желтовато-коричневую ткань и иризин в терапевтических целях, чтобы использовать их как средство борьбы с лишним весом из-за их потенциала превращать жир в энергию.

Белый жир может становиться бурым под воздействием невысоких (19 градусов и ниже) температур в течение пары часов в день. Это может также объяснять пользу холодной воды, в том числе прием холодного душа.

Решение проблемы ожирения кажется ужасно простым: снизить потребление калорий (например, отказавшись от высококалорийной пищи) и увеличить расход энергии (например, увеличив физическую активность). Но неудачи в инициативах различных организаций здравоохранения за последние десятилетия ясно показали, что проблема куда более сложная и не может объясняться распространенным мнением о «низкой силе воли». И правда, нам еще предстоит понять сложные взаимодействия между генетикой, физиологией и когнитивным поведением, которые регулируют энергию и вес.

Существует несколько доказательств того, что у нас в организме есть переключатели, которые влияют на то, насколько быстро мы стареем. Эти переключатели не высечены в камне; они поддаются регулировке, дают возможность продлить наши годы юношеской энергии и одновременно отсрочить неприятные состояния, проявляющиеся в более позднем возрасте.

Питание и вес тела – основные компоненты, открывающие дорогу к переключателям, они же являются и ключевыми факторами включения-отключения клеток, ответственных за старение. «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – пищей». Это часто цитируемое изречение Гиппократа, произнесенное более 2000 лет назад, актуально и сегодня, поскольку мы возвращаемся к истокам понимания важности питания для поддержания здоровья мозга и тела.

Схожие системы питания в голубых зонах – отличная отправная точка для того, чтобы изучить те продукты, которые ускоряют процесс старения.