Источник молодости. Как продлить жизнь с помощью еды, секса и смеха. Выводы из масштабного исследования старения

Неплохо будет ограничить дневную норму калорий на 30–40 %. Интересное исследование людей, страдающих ожирением с ранним (пред)диабетом, показало, что потребление пищи между 7 утра и 3 часами дня, а также последующее голодание вечером и ночью значительно снизили уровень инсулина (что хорошо сказалось на сокращении жира в клетках). Лично мне сложнее дается такой режим, чем утреннее голодание, поэтому попробуйте несколько вариантов и выберите тот, что подойдет вам больше остальных.

Вы можете спросить, почему мы эволюционировали так, что голодание приносит пользу, и как оно замедляет старение и болезни на клеточном уровне? Выживание и репродуктивная функция всех организмов зависят от их способности добывать пищу. Мы – то, что мы едим. В соответствии с этим мы развили поведенческие и физиологические механизмы приспособления, чтобы выжить в периоды нехватки или отсутствия пищи. Некоторые организмы засыпают в такие периоды: например, дрожжи переходят в неподвижную фазу, а суслики и медведи впадают в спячку. У млекопитающих есть такие органы, как печень и жировая ткань, в которых хранится энергия, и это позволяет нам голодать в течение длительных периодов времени – все зависит от вида.

У млекопитающих бонусы временного голодания связаны не только с сокращением выработки свободных радикалов или потерей веса. Интервальное голодание также запускает ответ организма, который подавляет воспалительный процесс. Во время голодания клетки активируют пути, которые усиливают защиту от воспаления и стресса, а также удаляют или восстанавливают поврежденные молекулы – все это влияет на процесс старения.

Ограничение калорий запускает высвобождение из жировых клеток белка адипонектина, который помогает защититься от сердечных заболеваний и высокого кровяного давления благодаря противовоспалительному действию и тому, что он препятствует развитию атеросклероза. У животных ограничение калорий снижает шансы заболеть раком, и, весьма вероятно, это относится и к людям. Главными преимуществами считаются выработка кетонов и понижение сахара. В частности, у людей ограничение калорий повышает возрастную чувствительность к инсулину.

В многоцентровом британском исследовании, проведенном в 2017 году под руководством группы Роя Тейлора в Ньюкасле, пациенты с диабетом были распределены случайным образом: кому-то досталось обычное лечение, а кому-то значительное ограничение калорий (800 ккал в день). Через год половина диабетиков, которые придерживались диеты, больше не нуждались в приеме лекарств. Это лишь подчеркивает тот факт, что ограничение калорий повлияло на вход в фазу ремиссии у людей с диабетом второго типа и на их чувствительность к инсулину.

Прекрасный обзор, опубликованный New England Journal of Medicine, обобщил современные научные данные и заключил, что голодание эволюционно встроено в нас вне зависимости от физиологии и оно запускает множество важных клеточных процессов. Авторы подтвердили, что переключение с потребления пищи на голодание не только помогает сжечь калории и скинуть вес, но также улучшает метаболизм, понижает сахар в крови, уменьшает воспалительный процесс и вычищает из организма токсины и поврежденные клетки – все это способствует улучшению при разных заболеваниях, от артрита и астмы до рака.

Вопрос лишь в том, нужно ли нам голодать всю жизнь, чтобы добиться положительных результатов, или голодание в зрелом или пожилом возрасте даст нам положительные изменения во всем, что связано со здоровьем и процессом старения. Что ж, у меня для вас хорошие новости. Исходя из исследований на животных, во время голодания хорошие результаты на клеточном уровне обнаружились у всех, даже очень старых животных.

Человек также получит пользу от голодания, неважно, в каком возрасте оно войдет в его жизни. Впрочем, чем раньше начать, тем продолжительнее и серьезнее будут результаты. Попробуйте: я практикую голодание всего три года и могу честно сказать, что сейчас мне нравится этим заниматься, я настоятельно рекомендую своим пациентам рассмотреть виды интервального голодания.

* * *

В то время как увеличение продолжительности жизни и улучшение здоровья в пожилом возрасте чрезвычайно привлекательные идеи для большинства людей, маловероятно, что целое население согласится всю жизнь питаться с ограничением калорий. В результате мы ищем «имитаторов» такого ограничения, иными словами, лекарства или добавки с тем же воздействием на клетки, что и у голодания. Некоторые из таких добавок уже обнаружены: ресвератрол, кверцетин, физетин, метформин и рапамицин.