Источник молодости. Как продлить жизнь с помощью еды, секса и смеха. Выводы из масштабного исследования старения

Сердечные приступы и инсульты являются двумя наиболее распространенными причинами преждевременной смерти в мире, а рыба считается одним из самых полезных для сердца продуктов. Неудивительно, что многие крупные исследования показывают, что люди, которые регулярно едят рыбу, имеют более низкий риск сердечных приступов, инсультов и смерти от сердечных заболеваний.

В одном крупном британском исследовании с участием 40 тысяч человек, за которыми наблюдали в течение 18 лет, у тех, кто ел рыбу, на 13 %, а у вегетарианцев на 22 % оказалось меньше риска получить сердечный приступ, чем у тех, кто ел мясо. Рыба также полезна для иммунной системы, а жиры омега-3 в рыбе особенно важны для работы мозга и глаз.

В некоторой рыбе содержится много ртути, поэтому лучше употреблять ту, где ее меньше: лосось, сардины и форель. Высокое содержание ртути связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями мозга, включая вероятность деменции, однако данные не являются окончательными, а уровень ртути редко бывает таким высоким, чтобы вызвать опасения.

В целом выращенная и дикая рыба имеют одинаковое содержание ртути, но выращенный лосось содержит немного больше омега-3, гораздо больше омега-6 и больше насыщенных жиров. И наоборот, дикий лосось содержит больше минералов, в том числе калия, цинка и железа, а также витамина D. В качестве доказательства того, что рыба полезна для мозга, стоит отметить, что люди, которые регулярно едят рыбу, имеют больше серого вещества в центрах головного мозга, которые контролируют память и эмоции, а также у таких людей лучше показатели тестов на память.

Многие из нас на разных этапах жизни сталкивались с депрессией, характеризующейся подавленным настроением, грустью, низким уровнем энергии и потерей интереса к жизни. И хотя ее не обсуждают так же активно, как сердечные заболевания или ожирение, депрессия сейчас является одной из самых серьезных проблем со здоровьем во всем мире. Люди, регулярно потребляющие рыбу, менее подвержены депрессии.

Исследования также показали, что у пациентов с диагностированной депрессией, омега-3 жирные кислоты и рыба снизили ее симптомы и значительно повысили эффективность антидепрессантов, они также уменьшили частоту суицидальных мыслей и причинения себе вреда. Среди пациентов, которые причиняли себе вред, те, кто принимал омега-масла в течение 12 недель в дополнение к стандартной психиатрической помощи, достигли значительного снижения признаков суицидального поведения и улучшения общего самочувствия по сравнению с теми, кто был случайным образом выбран для приема плацебо и стандартной психиатрической помощи.

Рыба также способствует хорошему сну. В исследовании с участием мужчин среднего возраста употребление лосося три раза в неделю в течение шести месяцев приводило как к улучшению ночного сна, так и подъему энергии в течение дня.

Для тех, кто хочет питаться правильно, источником больших сомнений является красное мясо, оно все-таки полезно или нет? Польза и вред красного мяса для здоровья до сих пор остаются спорными. Что характерно, в обществах с высоким доходом (голубые зоны, места с японской и средиземноморской диетой) потребление красного мяса довольно низко.

Одно недавнее исследование объединило данные нескольких работ, в которых изучалось воздействие красного мяса на различные проблемы со здоровьем. Авторы пришли к следующему выводу: хоть и имеются свидетельства того, что потребление красного мяса может вредить здоровью, их недостаточно, чтобы рекомендовать людям поменять питание и воздержаться от его употребления. Я не сомневаюсь, что дебаты еще будут бушевать, потому что существует много заинтересованных сторон, а результаты нам так и не ясны. Тем не менее общества с долгожителями едят мало или вообще не едят красного мяса!

* * *

Знаете ли вы, что витамин D является гормоном? Это единственный витамин, классифицируемый как гормон, что объясняет его широкое влияние на многие функции организма. Витамин D был открыт в 1920 году. Вы наверняка видели старые фотографии маленьких детей с сильно деформированными ногами из-за рахита, вызванного дефицитом витамина D в раннем детстве, когда формируются кости. С момента открытия причины возникновения рахита продукты для младенцев стали обогащаться витамином D, и рахит практически исчез из западных стран.

Однако дефицит витамина D так и остался проблемой взрослого и пожилого возраста, а также некоторых групп восприимчивых к его нехватке людей, например с ожирением, ослабленным иммунитетом, людей, которые прячутся от солнца, тех, кто страдает заболеваниями кишечника (воспалительное заболевание кишечника), или людей с темной кожей. Эти группы должны принимать добавки витамина D.