Источник молодости. Как продлить жизнь с помощью еды, секса и смеха. Выводы из масштабного исследования старения

Учитывая, что хорошие системы питания содержат антиоксиданты и предотвращают вышеупомянутые заболевания, почему антиоксидантные добавки не приносят такой же пользы? Некоторые объяснения заключаются в том, что благотворное влияние диет с высоким содержанием овощей и фруктов или других продуктов, богатых антиоксидантами, на самом деле может быть вызвано другими веществами, присутствующими в тех же продуктах, другими пищевыми факторами или иным образом жизни, а не антиоксидантами как таковыми.

Или, может, дозы антиоксидантов, используемых в ходе исследований добавок, отличаются от количества антиоксидантов, потребляемых с пищей. На их действия могут также влиять различия в химическом составе антиоксидантов в продуктах питания и в добавках. Например, в пищевых продуктах присутствуют восемь химических форм витамина Е, в то время как добавки витамина Е обычно включают только одну из этих форм. При некоторых заболеваниях могут быть более эффективными другие антиоксиданты, а не те, что использовались в исследованиях. Для предотвращения заболеваний глаз, вероятно, будут полезнее те антиоксиданты, что уже содержатся в глазах (например, лютеин), а не широкий спектр антиоксидантов.

Другие предполагаемые причины заключаются в том, что отношения между свободными радикалами и здоровьем сложнее, чем считалось ранее. В некоторых случаях свободные радикалы могут быть полезными, а не вредными, и их удаление может быть нежелательным. Возможно, в течение долгого времени антиоксидантные добавки попросту не давались с целью предотвратить хронические заболевания. Другое вероятное объяснение заключается в том, что основным посредником между питанием и добавками может выступать микробиом, о котором мы с вами еще поговорим.

В заключение следует отметить, что системы питания с высоким содержанием антиоксидантов имеют множество преимуществ для здоровья, но доказательств того, что добавки с антиоксидантами могут заменить здоровое питание, недостаточно. По возможности лучше всего получать антиоксиданты из продуктов, а не полагаться исключительно на добавки в поисках пользы для здоровья. Это, конечно, не то, что хочет услышать рынок товаров, и я сомневаюсь, что что-то изменится, учитывая широкое использование антиоксидантов в США, несмотря на недостаточность доказательной базы.

* * *

Микробиом, т. е. бактерии в нашем кишечнике, является одним из самых захватывающих открытий в новейшей истории медицины. Наше тело содержит триллионы бактерий, вирусов и грибков, известных под названием микробиом. В то время как некоторые бактерии связаны с болезнями, другие – «хорошие» бактерии – чрезвычайно важны для нашей иммунной системы, сердца, веса и многих аспектов здоровья.

Большинство микробов, составляющих наш микробиом, находятся в «кармане» в толстой кишке. Микробы также живут на коже и в других органах, таких как влагалище, они повсюду, внутри и снаружи. Отношения между нашим микробиомом и пищей, которую мы едим, сложные и важные. Они могут предоставить нам ценную информацию о старении. История начинается с племени хадза в Танзании, Восточной Африке, – племени охотников-собирателей, населяющих берег озера Эяси, где на сегодняшний день проживает всего тысяча человек. В отличие от западных цивилизаций, племя хадза тысячелетиями придерживалось одной и той же диеты. Для изучения микробиома исследователи отправились жить в племя, чтобы посмотреть, насколько отличается их диета; микробиом исследователей сравнивался с микробиомом племени, ученые утверждали, что микробиом племени покажет наш кишечник несколько сотен лет назад, когда такие болезни, как диабет и сердечные заболевания, встречались гораздо реже.

Племя хадза живет среди земли и грязи окруженное грязью в травяных хижинах. Они охотятся на тех же животных (антилоп, антилоп гну, бабуинов и дикобразов) и едят те же растения, что и люди 3–4 миллиона лет назад, например мед, ягоды, баобаб и клубневые растения. Это кочевое племя, их перемещения зависят от того, есть ли пища. Вся еда сырая и богатая микробами. Например, после убийства животного племя съедает его желудок, который напичкан микробами, затем очищает кишечник от фекалий и слегка его готовит. С пищей племя получает вдвое больше микробов, чем западные люди, но не болеет теми же заболеваниями.

Разнообразие микробиома – это хорошо. Мы должны есть разные виды продуктов, что, в свою очередь, обеспечит разнообразие микробиома и его процветание.