Картошечка и не только. Самое вкусное меню

Картофель тщательно вымыть. Разрезать вдоль и запечь в разогретой до 200 °C духовке до готовности. Печень и лук мелко нарезать. На сковороде растопить масло, обжарить лук до мягкости. Затем добавить печень, перемешать и через минуту снять с огня. Из картофеля вынуть часть мякоти, оставив стенки толщиной 5 мм. Мякоть измельчить, выложить на сковороду к печени, перемешать. Нафаршировать получившейся смесью половинки картофеля, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до расплавления сыра.

Куриное филе в картофельном кружеве

700 г куриного филе, 4 картофелины, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, растительное масло, 2 ст. л. пшеничной муки, зелень, специи по вкусу (тимьян, майоран, молотый перец), соль

Филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, специями и обжарить на масле до готовности. Массу разделить на три части. Картофель очистить, натереть на терке для корейской моркови, отжать лишнюю жидкость. Добавить яйцо, муку, соль, тщательно перемешать. Картофельную массу также разделить на три части. В сковороде разогреть масло, выложить равномерным слоем одну часть картофельной массы, слегка прижать ко дну, чтобы картофель схватился. Через 2–3 минуты, когда картофельная лепешка зарумянится, быстро перевернуть ее лопаткой. На половину лепешки выложить одну часть обжаренного мяса, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Накрыть второй половиной картофельной лепешки, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Из оставшейся картофельной массы и курицы приготовить еще две такие же лепешки с начинкой. Подавать горячими.

Картофель, запеченный с куриным филе

1 копченое куриное филе, 4 крупные картофелины, 100 г твердого сыра, 100 г сметаны, зелень петрушки, красный молотый и черный перец, соль, масло для смазывания

Картофель отварить до готовности, очистить. Разрезать пополам, выложить каждую половинку на смазанный маслом кусочек фольги. Посыпать солью и перцем, смазать сметаной. Куриное филе разрезать на 8 ломтиков. Положить по ломтику на картофель. Сверху положить ломтики сыра. Края фольги поднять. Выложить на решетку. Запекать в разогретой до 200 °C духовке около 15 минут. Развернуть края фольги, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Куриные бедра, запеченные с картофелем

1,5 кг куриных бедер, 700–800 г картофеля, 1 большой лимон, 2–3 ст. л. горчицы, 1–2 зубчика чеснока, 20 мл оливкового масла, 300 мл воды, 1 ст. л. орегано, розмарин, соль, молотый черный перец по вкусу

Картофель очистить, нарезать на четверти. Выложить на противень курицу и картофель. Посолить. Соединить горчицу, пропущенный через пресс чеснок, масло и взбить до однородности. Добавить 100 мл воды и хорошо размешать. Равномерно полить курицу и картофель. Поперчить, посыпать орегано и розмарином. Осторожно влить на противень около стакана воды. Добавить кружочки лимона. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около часа. Если жидкость испарится, долить еще немного воды.

Куриные крылышки, запеченные с картофелем

400–500 г куриных крылышек, 6–8 картофелин, 50 г сливочного масла, 3–4 ст. л. майонеза, 2–3 зубчика чеснока, пряные травы для курицы, молотый черный перец, соль по вкусу

Крылья натереть солью, перцем, пряными травами для курицы, мелко нарезанным чесноком, частью майонеза. Выложить на середину смазанной маслом формы. Картофель очистить, разрезать на четверти, посыпать травами для курицы, выложить по краю формы и сверху смазать оставшимся майонезом. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Перевернуть крылья и перемешать картофель. Запекать до готовности.

Картофель с курицей в молоке

700 г курятины (½ тушки курицы или бедра, голени), 1 кг картофеля, 1 головка чеснока, 500 мл молока, 1 ч. л. орегано, молотый черный перец и соль по вкусу, масло для смазывания формы

Картофель очистить, нарезать на четверти. Отварить до полуготовности. Курицу нарезать кусочками, натереть солью и перцем. Курицу и картофель выложить в глубокую смазанную маслом форму. Посыпать орегано и рубленым чесноком. Влить молоко. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут.

Запеченная курица с овощами