Картошечка и не только. Самое вкусное меню

Курицу вымыть и обсушить. Смешать 100–150 г сметаны с пропущенными через пресс зубчиками чеснока, добавить соль, перец и специи. Натереть этой смесью вымытую и обсушенную тушку курицы, оставить на 20 минут. Картофель очистить и разрезать на 2–3 части, натереть каждую смесью соли и перца, перемешать с оставшейся сметаной. Курицу положить в рукав для запекания, вокруг выложить картофель. Концы рукава завязать, в нескольких местах сделать проколы (если их нет), чтобы рукав не лопнул. Поставить в неразогретую духовку, запекать 1,5–2 часа при 180 °C. Готовую курицу вынуть из рукава, разрезать на порционные кусочки. Подавать с картофелем.

Овощи с курицей в горшочке

600 г куриного филе, 1 крупный болгарский перец, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 2 картофелины, 1 яблоко, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. лимонного сока, 50 мл растительного масла, соль, перец по вкусу, зелень петрушки и листики мяты для украшения

Мясо нарезать кубиками, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 30 минут, затем быстро обжарить и положить в горшочек. Болгарский перец испечь, очистить от кожицы и семян. Морковь, лук и яблоко мелко нарезать и тушить в растительном масле с добавлением 1–2 ст. л. воды и щепотки соли. Выложить тушеные овощи на мясо, сверху — перец, картофель и помидоры, нарезанные кружочками. Поставить в разогретую духовку. За 10 минут до готовности залить взбитым со сметаной яйцом, посолить и поперчить. Подавать, посыпав зеленью.

Куриные окорочка с овощами

1 кг небольшого картофеля, 4 куриных окорочка, 2 цукини, 1 стручок сладкого перца, 2 помидора, 2 веточки розмарина, 2 ч. л. молотой паприки, соль, молотый черный перец по вкусу, масло для смазывания противня

Духовку предварительно нагреть до 200 °C. Картофель тщательно вымыть, выложить на смазанный маслом противень, посолить и посыпать розмарином. Куриные окорочка вымыть. Смешать 1 ст. л. соли с перцем и молотой паприкой, смазать окорочка, выложить на противень между картофелем. Выпекать в течение 45 минут. Цукини, перец и помидоры нарезать ломтиками. Через 25 минут после начала запекания положить подготовленные овощи на противень к курице и картофелю. Сбрызнуть выделившимся в процессе приготовления соком.

Жаркое в горшочке

400 г куриного филе, 3 картофелины, 2 моркови, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, зелень, лавровый лист, корень имбиря, соль, молотый черный перец по вкусу

Куриное филе и очищенный картофель нарезать кубиками. Морковь мелко нашинковать. Подготовленные продукты уложить в горшочек или казанок. Добавить рубленый чеснок, сливочное масло, лавровый лист, тертый корень имбиря, соль и перец. Влить 400–500 мл кипящей воды, накрыть крышкой или фольгой. Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 45–50 минут. Подавать, украсив зеленью.

Курица, тушенная с молодым картофелем

1 курица (около 1,5 кг), 700 г молодого картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 400 мл бульона или воды, 50 г сливочного масла, специи для курицы, соль по вкусу

Подготовленную курицу разрубить на порционные куски и обжарить на растопленном масле до образования корочки, посыпать специями. Очищенные картофель и лук нарезать кубиками. В горшочки положить слой картофеля и лука, обжаренные куски курицы, затем снова слой картофеля и лука. Посолить, залить бульоном или водой и тушить в духовке 50–60 минут. Подавать в горячем виде, посыпав тертым чесноком.

Картофель и тыква, запеченные с курицей

600 г картофеля, 450 г тыквы, 5–6 куриных голеней, ½ стручка острого перца, 1 головка репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, розмарин, тимьян, паприка, молотый имбирь, молотый черный перец, соль по вкусу