Картошечка и не только. Самое вкусное меню

Овощи очистить. Картофель и тыкву нарезать крупными кусочками, лук — кубиками, перец — колечками. Чеснок измельчить и смешать с овощами. Сложить овощи и мясо в рукав для запекания, влить растительное масло, посолить, добавить специи. Завязать пакет и хорошо встряхнуть несколько раз, чтобы специи, соль и масло хорошо распределились. Положить рукав на противень, в нескольких местах проколоть. Запекать в духовке 40–50 минут при температуре 200 °C.

Курица с картофелем в рукаве

½ курицы (около 700 г), 1 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, специи для курицы, соль по вкусу

Курицу нарубить порционными кусками, картофель нарезать на четверти, лук — соломкой, чеснок пропустить через пресс. Все сложить в большую миску, добавить специи, растительное масло, посолить по вкусу, перемешать. Рукав закрыть с одной стороны, уложить в него смесь ингредиентов, закрыть с другой стороны. Аккуратно расположить на противне. В предварительно разогретой до 220 °C духовке запекать 10–15 минут. Далее убавить температуру до 200 °C и запекать еще 30–40 минут.

Курица с картофелем и овощами в рукаве

1 курица, 1 кг картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. сушеного майорана, 100 мл яблочного сока или белого вина, молотый черный перец, соль

Курицу вымыть, обсушить, разрезать на порционные кусочки, посолить, полить яблочным соком или белым вином, оставить на 20 минут. Картофель очистить, разрезать на 6–8 частей. Морковь очистить, нарезать кружочками. Лук разрезать на 8–10 частей. Овощи выложить в глубокую миску, посыпать майораном, солью и перцем, перемешать. Выложить в рукав вместе с курицей. Закрепить края. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около часа.

Куриные бедрышки с картофелем и ананасами

6 куриных бедрышек, ½ банки консервированных ананасов, 1,5 кг картофеля, соль

Для маринада: 2 ст. л. соевого соуса, 100 г сметаны, приправа для курицы, жидкость от консервированных ананасов

Куриные бедрышки разрубить на 2 части. Для приготовления маринада смешать соевый соус, сметану, приправу для курицы и жидкость от консервированных ананасов. В небольшую емкость выложить бедрышки, залить их маринадом и оставить на 1–1,5 часа. Картофель очистить, крупно нарезать, посолить. Готовые бедрышки положить в рукав для запекания, туда же отправить картофель и крупно нарезанные ананасы. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 50 минут. Затем аккуратно разрезать рукав, блюдо запекать еще 15 минут.

Утка с картофелем и черносливом в рукаве

1 утка, 70–100 г чернослива, 3–4 картофелины, 1 головка репчатого лука, сок ⅓ лимона, 200 мл красного вина, зелень петрушки, укроп, эстрагон, соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу

Картофель очистить, разрезать на 4–6 частей. Утку натереть приправами, посыпать рубленой зеленью и эстрагоном, полить вином, лимонным соком и оставить мариноваться на 1–1,5 часа. Затем поместить утку в рукав, посыпать рубленым луком и черносливом (эту смесь частично насыпать на дно рукава, внутрь и вокруг тушки утки). Вокруг утки разложить картофель. Закрепить концы рукава клипсами, уложить его на противень и запекать в духовке при температуре 200 °C примерно 1,5 часа.

Котлеты на картофельных лепешках

Ингредиенты для котлет:

300 г куриного фарша, 1 яйцо, 50 г батона, 30 мл молока, соль по вкусу

Для лепешек: 3 картофелины, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла + масло для жарки, 150 г пшеничной муки, соль по вкусу

Для подачи: 100 г твердого сыра, 2 помидора

Для приготовления котлет смешать фарш, батон, размоченный в молоке, яйцо. Добавить соль по вкусу. Тщательно перемешать и поместить в холод на 30 минут. Сформовать котлеты. Для приготовления лепешек картофель тщательно вымыть, отварить, очистить. Натереть на мелкой терке, добавить яйцо, растительное масло, соль, муку. Замесить крутое тесто. Сформовать лепешки и выложить на присыпанную мукой поверхность. Обжаривать котлеты и лепешки на гриле или сковороде с разогретым маслом с двух сторон до готовности. На готовые лепешки выложить кружок помидора, котлету и посыпать тертым сыром.

Картофельно-куриные оладьи