Картошечка и не только. Самое вкусное меню

Нарезать свинину кубиками, лук — полукольцами. Смешать, посолить и поперчить. Добавить горчицу и вино, хорошо перемешать и оставить на 30 минут. В это время очистить картофель, нарезать кусочками по размеру, как кубики свинины. Положить к мясу, перемешать. Переложить в рукав для запекания. Запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение часа. За 10 минут до готовности разрезать рукав сверху и развернуть.

Свиные ребрышки с картофелем и аджикой

500 г свиных ребрышек, 1 кг картофеля, 2–3 ст. л. аджики (в зависимости от остроты), соль по вкусу

Очищенный картофель нарезать на четверти, мясо — на порционные кусочки. Добавить аджику и соль, хорошо перемешать, чтобы все кусочки мяса и картофеля покрылись аджикой. Переложить в рукав для запекания. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около часа. Через 40 минут приготовления разрезать сверху рукав.

Пражанина белорусская

500 г свинины, 500 г картофеля, 1 крупная морковь, 1 крупная головка репчатого лука, 50–75 г сушеных грибов, 100 г чернослива, 1–2 ст. л. томатной пасты, 50 г сливочного масла, зелень, перец, соль

Грибы и чернослив замочить по отдельности на 20 минут. Затем грибы нарезать соломкой, чернослив — на половинки. Свинину вымыть и нарезать средними кусочками. Картофель, лук и морковь очистить и нарезать крупными кубиками. Разогреть на сковороде масло, обжарить мясо до образования румяной корочки, посолить и поперчить. Переложить на тарелку. На сковороде обжарить овощи. Подготовленные продукты разложить в горшочки. Томатную пасту размешать в стакане воды. Залить в горшочки. Тушить в разогретой до 180 °C духовке до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Жаркое с картофелем в сметанном соусе

1 кг свинины, 1,2 кг картофеля, 3 головки репчатого лука, 50 г твердого сыра, 60 г сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Для соуса: 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. молока, 1 ч. л. острого томатного соуса, рубленая зелень

Мясо промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с очищенным, мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла, переложить в смазанные маслом горшочки. Туда же положить очищенный и нарезанный соломкой картофель, перемешать. Добавить кусочки масла, посыпать тертым сыром. В отдельной посуде смешать ингредиенты для соуса, залить его в горшочки. Запекать в духовке при температуре 180–200 °C около 40 минут.

Картофель с салом, запеченный в фольге

5 картофелин, 300 г сала с прослойкой мяса, 1 морковь, 2 головки лука, 3 зубчика чеснока, зелень укропа, растительное масло, соль, молотый черный перец по вкусу

Картофель очистить, нарезать соломкой. Сало нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Чеснок и зелень мелко нарубить. Разогреть духовку до 200 °C. На листы фольги, смазанные маслом, выложить слой картофеля, посолить, поперчить, посыпать зеленью с чесноком. Сверху распределить кубики сала и выложить морковь с луком. Края фольги плотно сжать. Запекать в духовке 20–30 минут, в зависимости от толщины пакета. Подавать горячим, посыпав рубленой зеленью.

Запеченный картофель с мясной начинкой

4 крупные картофелины, 150 г твердого сыра, 100 г отварного мяса, 1 пучок зелени петрушки, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Мясо и помидор нарезать кубиками, зелень мелко нарубить, добавить растительное масло и соль, перемешать. Сыр измельчить на крупной терке. Тщательно вымытый картофель отварить в мундире почти до готовности, чтобы он не разварился. Разрезать вдоль пополам и вырезать ложкой мякоть. Наполнить половинки картофеля подготовленной начинкой, посыпать сыром и сложить половинки картофеля вместе. Плотно завернуть каждую картофелину в несколько слоев фольги. Запекать в углях или в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.

Картофель, фаршированный ветчиной