Хорошие манеры: Как свободно общаться и чувствовать себя уверенно с кем угодно и где угодно

Самое главное – не думайте, будто вы поступаете вежливо, скрывая непереносимость каких-то продуктов. Я столкнулась с такой ситуацией, когда пригласила на ужин девушку, которая прожила в Китае более 20 лет, прежде чем переехать в Америку. Мы собирались обсудить ее исследование в непринужденной обстановке. Я заранее спросила: есть ли продукты, которые она не употребляет. Она сказала «нет», поэтому я решила приготовить пельмени. Во время ужина я заметила, что она разрывает каждый пельмень и ест только мясную начинку.

– Извини, – сказала она, заметив недоумение на моем лице. – У меня целиакия.

– Но я ведь спрашивала, есть ли какие-то продукты, которые не переносишь, и ты сказала «нет».

Она ответила извиняющимся тоном:

– Знаю. Я не хотела причинять тебе неудобства.

Но она все-таки причинила мне неудобства. Я очень нервничала, поскольку мне было нечего ей предложить взамен, а это подрывало мою репутацию как хозяйки.

Так что не «щадите» хозяев. Скрывая свои пищевые ограничения, вы никому не делаете одолжение. А если вы на диете и вообще ничего не едите? В таком случае я бы отказалась от приглашения. Ничто так не портит званый ужин, как гость, который ничего не ест.

Если повезет, вечер принесет вам ощущение душевной близости и приятного волнения, которые может дать только званый ужин. И за это нужно обязательно поблагодарить хозяина. Как лучше всего это сделать? Мне нравится, как это делают французы: они выражают благодарность на следующий день, показывая таким образом, что все еще думают о приятном вечере.

Организация званого ужина

Рано или поздно наступит ваш черед устраивать званый ужин. Приличия предполагают взаимность – по крайней мере, так гласит китайская пословица. Если вас приглашали к кому-то больше одного раза, вероятно, вы, стиснув зубы, решите устроить ответный ужин, чтобы выполнить свои социальные обязательства.

Перспектива организации званого ужина пугает по нескольким причинам. Прежде всего, приглашая кого-то к себе, вы впускаете посторонних в свою личную жизнь. Как я сказала в своем шоу: «Чтобы увидеть рыбу, надо нырнуть в воду; чтобы услышать пение птиц – отправиться в горы; а чтобы узнать человека, нужно побывать у него дома». Свой публичный образ нам контролировать проще, чем обстоятельства личной жизни. Можно создать идеальный образ себя в социальных сетях при помощи тщательно подобранной одежды и макияжа, но в сущности это лишь фасад вашей личности. Наш дом может рассказать о нас очень многое – и даже больше, чем мы хотели бы. Во время учебы в университете я сблизилась с одной девушкой, известной светской львицей (ее имя наверняка вам знакомо!). Всегда в красивых платьях и с идеальной прической, она, казалось, в любой момент готова к фотосессии, поэтому я была ошеломлена, когда увидела ее жилище. Это сущий свинарник. Ее интересует только имидж, и ничего более: абсолютное воплощение превосходства формы над содержанием.

Единственный случай, когда традиции вежливости позволяют хозяйке попробовать блюдо раньше гостьи, – это когда у нее есть основания полагать, что еда отравлена.

ЭМИЛИ ПОСТ

Основная причина, по которой стоит рискнуть пригласить человека к себе домой, заключается в том, что это позволяет легко и быстро сблизиться с ним, чего практически невозможно добиться в ресторане. И уверяю вас: успех званого ужина связан не с едой, а с теплотой и уютной, непринужденной обстановкой. А это зависит от настроя хозяина: гости будут чувствовать себя комфортно, если комфортно ему. Итак, все начинается с подготовки.

Ниже представлены проверенные временем правила, которые помогут организовать званый ужин без стресса (почти):

● Заранее спросите гостей о пищевых ограничениях. Иногда составить меню с учетом потребностей вегана, приверженца кетодиеты и больного целиакией – непростая задача. Это требует времени.

● Начните приготовления как минимум за день до ужина.

● Сделайте накануне как можно больше, чтобы не суетиться при гостях.

● Убедитесь, что в доме чисто (по крайней мере, в гостиной и ванной комнате).

● Составьте подробный план действий, начиная с подготовки к ужину в предшествующие дни. Напишите по пунктам, что и когда вы будете делать. Например: 19:30 (прибытие гостей): разогреть духовку до 350°; 19:45: … Вам будет гораздо спокойнее, если вы будете следовать плану, составленному заранее.

● Заблаговременно накройте стол (еще одним поводом для беспокойства меньше).

● Лучше всего, если к моменту прибытия гостей первое блюдо будет разложено по тарелкам и готово к подаче или даже стоять на столе (если оно выглядит презентабельно и подается не горячим).