Кодекс долголетия. Что заставляет нас стареть, зачем это нужно и как «обмануть» эволюцию: пошаговое руководство

В подобных случаях пресса или некоторые эксперты с удовольствием спешат заявить, что жирные кислоты омега-3 не работают. Но все не так просто. В подобных исследованиях часто участвуют пациенты-сердечники, которые принимают множество других лекарств – аспирин, лекарства от гипертонии[42]

и статины

[43]

, – а также соблюдают более здоровую диету, так что риск сердечного приступа у них и без того понижен. В таких случаях потенциальный дополнительный эффект от кислот омега-3 действительно может быть пренебрежительно мал – или, по крайней мере, значительно меньше, чем если бы пациенты принимали только жирные кислоты омега-3. В самом деле, исследования показывают, что если не принимать других лекарств или принимать их очень мало, эффект от кислот омега-3 намного более заметен (94). Кроме того, в исследованиях, не показавших никакого эффекта, исследователи могут использовать различные типы пищевых добавок с омега-3, или им могут попасться некачественные препараты. Жирные кислоты могут, например, быть загрязненными или окисленными, что делает их менее эффективными и даже может вызвать у некоторых пациентов проблемы с печенью. В пищевых добавках используется много разных форм жирных кислот омега-3: этилэфирная, триглицеридная или фосфолипидная, которые действуют по-разному. Источник кислот омега-3 тоже может играть свою роль: жирная рыба, водоросли или криль (маленькие животные, похожие на креветок). Производители триглицеридной формы омега-3 утверждают, что их форма – самая лучшая, а производители фосфолипидной – что это они продают самую лучшую форму. Наконец, большинство исследований длится несколько месяцев или в лучшем случае год, а это слишком короткое время, чтобы проверить эффективность любого вещества в борьбе с развитием возрастного заболевания, которому требуются десятилетия, чтобы проявить себя. Представьте себе дом, который тридцать лет разрушается и вот-вот рухнет. Поможет ли ему замена водосточных труб в последнюю минуту? В некоторых случаях – возможно, но скорее всего, – нет, потому что вы ничего не сделали ни с затопленным подвалом, ни с трещинами в стенах, ни с протекшей крышей. Но, с другой стороны, это не означает, что замена водосточных труб вообще никак не помогает. Держать водосточные трубы в порядке тоже важно – если вы при этом держите в порядке и весь остальной дом (читай: употребляете и другие питательные вещества). Вот почему я, в частности, выступаю за употребление в пищу продуктов, богатых кислотами омега-3, а не только пищевых добавок. Жирная рыба, орехи и льняное семя содержат не только жирные кислоты омега-3, но и множество других полезных для здоровья веществ – фурановые жирные кислоты, йод, различные формы витамина E, клетчатку и сотни других, возможно, даже еще не открытых соединений, которые полезны для здоровья и которых вы точно не найдете в препарате омега-3.

В исследованиях это тоже заметно. Возьмем для примера болезнь Альцгеймера. Некоторые исследования показывают, что жирные кислоты омега-3 помогают замедлить развитие этого заболевания, другие никакого эффекта не демонстрируют. Это неудивительно, потому что болезнь Альцгеймера – это тяжелый недуг, который проявляется после того, как человек десятилетиями подвергался воздействию разнообразных факторов: плохого питания, токсинов, стресса, недостаточной физической нагрузки, недостатка сна, депрессии и т. д. Если в последний момент починить водосточные трубы (давать пациенту кислоты омега-3 в течение небольшого периода), это во многих случаях никак не поможет уберечь дом от разрушения. Но что, если не ждать, пока у вас начнется болезнь Альцгеймера, а соблюдать здоровую диету, которая включает в себя и жирные кислоты омега-3, задолго до старости? По данным одного исследования, у людей, которые едят рыбу раз в неделю или чаще, риск развития болезни Альцгеймера на 60 процентов ниже, чем у людей, которые едят рыбу редко или не едят вообще (95, 96). Исследование, в котором много лет следили за 8000 пациентами старше 65 лет, показало, что у тех из них, кто ели рыбу реже, чем раз в неделю, риск деменции на 47 процентов выше среднего, а у тех, кто ели рыбу ежедневно, – на 44 процента ниже. У пожилых людей, которые регулярно едят масла, богатые жирными кислотами омега-3, например, льняное масло или масло грецкого ореха, риск деменции на 60 процентов ниже (97).