Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Обжарьте нашинкованный лук и нарезанный кусочками сладкий перец.

Добавьте грибы, измельченный чеснок и обжаривайте смесь еще 3 минуты.

Положите нарезанные кусочками помидоры, томатную пасту, влейте пиво, посолите, поперчите и поварите около 10 минут до загустения. Затем добавьте кукурузу, креветки, полученный соус поварите 5 минут, смешайте с лапшой и немного прогрейте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Креветки с фасолью под перечным соусом «Кремонские»

Ингредиенты

300 г вермишели, 16 креветок (крупных), 100 г стручковой фасоли, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, веточки зелени (любой), соль.

Для перечного соуса : 2 сладких желтых перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стакан рыбного бульона, 2 столовые ложки сливок (жирных), 2 чайные ложки бальзамического уксуса, растительное масло, сливочное масло, кайенский перец, белый молотый перец, соль.

Способ приготовления

Вермишель сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и сохраните в тепле. Фасоль поварите 3 минуты и откиньте на дуршлаг. Затем вермишель и фасоль обжарьте на сливочном масле. Креветки разрежьте пополам, обжарьте на растительном масле и посолите.

Для соуса сладкий перец, лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, затем добавьте буль он, соль, белый и кайенский перец.

Смесь потушите 20 минут, протрите через сито, приправьте уксусом и влейте взбитые сливки.

Полученный соус прогрейте, выложите на блюдо, поверх него уложите вермишель с фасолью и жареные креветки. Подавайте, украсив веточками зелени.

Креветки с помидорами, салатом руккола и вином «От Винченцо»

Ингредиенты

150 г лапши (тальятелле), 3 анчоуса, 10 тигровых креветок, 300 г помидоров, 10 помидоров черри, 100 г салата руккола, 2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 150 мл сухого белого вина, оливковое масло, листочки базилика, перец, соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и сохраните в тепле.

Мелко нарубите лук, чеснок, анчоусы и обжарьте все на оливковом масле вместе с очищенными креветками. Затем влейте вино и потушите смесь 2 минуты.

Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, разомните в пюре, выложите к смеси и потушите все еще 3 минуты. Смесь посолите, поперчите и добавьте нарезанные половинками помидоры черри. Полученный соус смешайте с лапшой и выложите на листья рукколы.

Подавайте, украсив листочками базилика.

Креветки с шампиньонами, луком-шалотом и лимоном «Любимое блюдо супруги синьора Витторио»

Ингредиенты

200 г спагетти, 150 г тигровых креветок (вареных), 120–130 г шампиньонов, 1 луковица-шалот, 1 зубчик чеснока, сок и цедра 1 лимона, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки измельченного укропа, зелень укропа, соль.