Макаронные изделия сварите в подсоленной воде аль денте, промойте и откиньте на дуршлаг.
Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, семян и нарежьте крупными дольками.
Базилик нарубите. Фисташки, грецкие орехи и миндаль измельчите в блендере, добавьте сливки, молоко, затем – перец, соль и тщательно смешайте полученный ореховый крем.
Лук обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте помидоры, базилик, посолите, поперчите и потушите полученный соус около 15 минут.
Затем выложите макаронные изделия, все прогрейте и разложите по тарелкам.
Подавайте, посыпав раскрошенным сыром рикотта.
Помидоры с перцем чили, чесноком и петрушкой «Бурлеско»
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Разогрейте оливковое масло и обжарьте зубчики чеснока целиком и нарезанный кусочками перец чили.
Когда чеснок приобретет коричневый цвет, извлеките его.
К перцу чили добавьте нарезанные кусочками помидоры без кожицы, перемешайте и потушите 15 минут на слабом огне.
В конце тушения смесь посолите и поперчите. Затем смешайте с макаронными изделиями и прокипятите 2 минуты на максимальном огне.
Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Помидоры с оливками, каперсами и сыром сулугуни «Грузинские зимние»
Спагетти сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и смешайте с подогретым соусом и мелко нарезанным сыром.
Для соуса помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и мелко нарежьте.
Подготовленные помидоры смешайте с нарубленным базиликом, измельченными оливками, каперсами, перцем и оливковым маслом.
Полученный соус тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа.
Морковь с цукини под орехово-сырном соусом «Вдохновение Марчелло»