Метаморфозы жира. История ожирения от Средневековья до XX века

Силу и энергичность обещало не только использование тонизирующих средств. Необходимо также выполнять новые гимнастические комплексы. Движения придают сил не столько посредством осушения организма, сколько укрепляя его. Движения действуют на волокна, придают им живости и укрепляют: гимнастика «оживляет волокна, поддерживает гибкость и энергичность мускулатуры»[618]. Если пренебрегать движениями, то нежные детские тела могут «заплыть жиром и опухнуть»[619]. Сокращения, толчки, рывки, удары укрепляют мышцы, даже если они спровоцированы извне. Именно это имеет в виду Монтескье, когда пишет о верховой езде: «Каждый шаг лошади вызывает пульсацию диафрагмы; за одно лье пути диафрагма человека пульсирует около четырех тысяч раз, чего не было бы, если бы он не ехал верхом»[620]. Это же подтверждают его изобретения, упоминаемые в Энциклопедии и в периодическом издании Annonces, affiches et avis divers[621], публиковавшем различные объявления: «механическое кресло», «механическая лошадь», «табурет для верховой езды», а также специальные качалки и рычаги, которые должны раскачивать слуги; это позволяло делать упражнения «не выходя из дома»[622].

«Продолжительная работа, путешествия, дела»[623] — вот что предлагали Антуан Пети и Самюэль Тиссо своему пациенту, имея в виду, что упражнения должны быть основаны на движениях и напряжении. Уильям Каллен говорит о таких занятиях как о «единственном средстве»[624], эффективном в борьбе с ожирением. Эли де Бомон покорно подчиняется требованию врачей, отчитывается о своих занятиях, способствующих и закаливанию, и очищению организма, об их продолжительности, о предосторожностях, которые ему приходится соблюдать. Он говорит, что гуляет по Парижу в течение часа довольно тепло одетым либо по утрам с половины седьмого, либо с часу до двух пополудни и возвращается весь взмыленный. Он растирается сначала сухим полотенцем, затем влажным, а потом еще жесткой щеткой, после чего надевает «чуть согретую» рубашку[625]. Все это говорит о том, что растираниям и потоотделению уделяется особое внимание.

Тем не менее, несмотря на всю эту бурную деятельность, Эли де Бомон ничуть не похудел, а, наоборот, потолстел. Отсюда его убежденность в том, что речь идет о самой настоящей болезни, и разочарование в сумбурных предписаниях врачей: «Один запрещает чай, другой советует его пить. Один приказывает сократить занятия умственной деятельностью, другой не видит в ней ничего предосудительного…»[626] Ожирение в данном случае можно счесть нарушением, не поддающимся лечению: это препятствие для врачей, утрата иллюзий для пациентов, жуткое огорчение. Тяжесть отнюдь не облегчает физические движения, поэтому упражнения иногда «невозможно выполнить»[627]. Намечается «новейший», абсолютно непонятный аспект ожирения: тело «не слушается», а «болезнь» указывает на возможное несчастье. И на это отсутствие каких-либо изменений к лучшему, несмотря на соблюдение всех ограничений, нет никакого медицинского ответа. Более того, врачей это как будто не очень волнует.

Совокупность приемов по уходу за страдающими ожирением обогащается водными процедурами, когда температура воды оказывает возбуждающее действие. Конечно, купание в холодной воде, повышающее упругость кожи и мышц, стягивающее их, ассоциируется со свежим воздухом, ветром, усталостью, с целым комплексом средств, тонизирующих волокна. Арсенал закаливающих методов расширяется, меняя традиционные практики, умножая ориентиры и цели. Очевидно, эта обширная тема выходит за рамки практик похудения и касается поддержания здоровья: в 1760-х годах некий господин Пуатвен обустроил на Сене кораблик с бассейном для стимулирующих купаний в холодной воде[628], а Пьер-Мари де Сент-Юрсен в конце века сделал подобные купания одной из главных тем своего трактата о красоте и здоровье[629].

Специфическая цель этих купаний — похудение: они оказывают особое давление на тело, очищают организм, а также «улучшают кровообращение, делая кровь более текучей»[630]. Так, пациентки доктора Помма, проводившие по многу часов в воде, стремились воздействовать на свои внутренние органы, чтобы избавиться от «закупорок» и «отеков»[631]. Известно, что мадам Дюбарри связывала упругость своего бюста с регулярными купаниями в холодной воде, и с гордостью продемонстрировала результат Дюфору де Шеверни, посетившему ее в 1780-х годах: к полнейшему удивлению гостя, графиня предложила ему пощупать ее кожу под платьем[632].

Мечты об электричестве