Москва в эпоху реформ. От отмены крепостного права до Первой мировой войны

Понимая, что не все могут себе позволить достаточно дорогой шоколад, владельцы фабрики устанавливали в Москве специальные автоматы по продаже маленьких шоколадок. Шестилетний карапуз опускал в щель 10 копеек, нажимал на рычаг и получал сладкую награду. Именно «Эйнем» стал выпускать грозные плакаты – мальчик, вооруженный битой, защищает свой шоколадный трофей и потешается:

Добыл я плитку шоколада,И мне товарища не надо.

Пред всеми говорю людьми:«Съем всю. А ну-ка отними!»

Вся московская реклама рубежа XIX–XX веков, истошно кричащая, броская, вызывала желание встать с дивана и немедленно отправиться в магазин, если, конечно, доход позволял:

Хорошо зимою утром не спеша с постели встать,

С аппетитом выпить кофе и газету почитать.Свежий лист большой газеты раскрывается – и вамЛюбопытно погрузиться в чтенье разных телеграмм…

Что – печенье есть Эйнема, и – есть Шустова коньяк,И у Мюра-Мерилиза много-много всяких благ.

Коробочки из-под печенья и конфет десятилетиями хранились в семьях. Мальчишки использовали жестянки для хранения своих нехитрых богатств. «…Там, кроме плитки шоколада и нескольких соленых галетиков «Капитэн», лежала главная его драгоценность: копилка, сделанная из жестянки «Какао Эйнем». Там хранились деньги, которые Павлик собирал на покупку велосипеда. Денег было уже довольно много: копеек тридцать восемь – тридцать девять», – отмечал Валентин Катаев в повести «Белеет парус одинокий».

Фабриканты использовали и любовь к братьям нашим меньшим, один из рекламных плакатов изображал щенка возле дымящейся чашки: «Мой хозяин пьет только кофе «Эйнем». Впрочем, мелкие промахи случались и у крупного фабриканта. «Московский листок» в сентябре 1901 года выпускает заметку «Шоколад с сюрпризом»: «Крестьянин Корягин купил в чайно-колониальном магазине купца И. Я. Чернова, на Большой Пресненской улице, палку шоколада фабрики «Эйнем» и, разломав ее, нашел в шоколаде живого червяка. Свою покупку Корягин представил в участок». Кое-кто мог бесплатно полакомиться продукцией фабрики после грандиозного наводнения 1908 года: «Вчера по реке плыло много ящиков. Говорят, что эти ящики выброшены из подвалов фабрики Эйнем, близ Бабьегородской плотины. Они были полны пряниками и печеньем. Все это было залито и размокло». В 1913 году фабрика получает долгожданный статус поставщика Императорского двора.

Еще одну заметную кондитерскую фабрику основал француз Адольф Сиу, также искавший счастья в России. Первый магазинчик был открыт им в 1855 году. Вскоре отец передает свое дело сыновьям Шарлю и Адольфу, вместе с братом Армандом наследники в 1881 году учреждают торговый дом «С. Сиу и Ко». Для строительства мощного предприятия компаньоны выбирают район Петербургского шоссе (между современными Белорусским вокзалом и Петровским парком). В начале XX века на фабрике трудилось около 1200 человек.

Санитарные врачи, посетившие производственные помещения в 1884 году, остались недовольны увиденным: «Чопорного, пахнущего духами французика Сиу они так осрамили, что он лежит теперь в постели и плачет: «Oh, ma mère! Oh, ma France!» На его шоколатной фабрике они нашли такую нечисть, перед которой затыкали себе носы даже извозчичьи лошади. Рабочие у него ходят в баню только в високосный год, рук никогда не моют, ходят в рогоже… Приготовление шоколата, драже и духов, омовение невинных младенцев и разведение ваксы для чистки сапог производятся в одних и тех же посудинах. Санитары нюхали и удивлялись, как это из такой вони могут выходить благовонные духи и аппетитно пахнущие печенья?»

Для путешественников дом Сиу выпускал специальный питьевой шоколад в герметичной банке, чтобы пассажиры могли полакомиться им в дороге. Ассортимент печенья включал десятки наименований: «Наши милушки», «Люби меня», «Геркулес», «Садко», «Турлуру», «Теннис», «Франко-русское», «Листопад», «Микадо», «Золотые колосья», «Будуар», «Принц Альберт». На печенье «Спорт» ставили маленькое изящное клеймо в виде велосипеда, выпускали печенье «Преферанс», напоминающее карточную колоду. Глаза разбегаются! Каждый день из фабричных цехов к покупателям отправлялось 1500 пудов сладкой продукции.