На уровень выше. 25 правил вежливых и успешных людей

Приборы – металл, термостойкий биопластик или пластик (пока не запретили производство). Несколько раз мне встречались ложечки из бумаги и дерева. Несмотря на свою «скромность», в период пандемии одноразовые приборы выглядят предпочтительнее.

У присутствующих на встрече не должно возникать никаких сомнений в чистоте посуды и приборов.

Кусковой сахар подается в небольших сахарницах. Желательно наличие щипцов для сахара. Выкладывать по два кусочка сахара порционно на каждое блюдце считается как минимум негигиеничным. Пакетики с сахаром допускаются, но не рекомендуются (зависит от уровня встречи).

• Как подавать

Во время проведения деловых встреч горячие напитки подаются индивидуально для каждого участника.

Чашка с чаем или кофе ставится на стол с правой стороны от сидящего. Ложка может лежать на блюдце за чашкой углублением вниз рукояткой вправо или рукоятка ложки может находиться на пятичасовой отметке, если представить блюдце как циферблат часов.

Напиток наливают перед подачей, заполняя чашку на 2/3 объема, чтобы жидкость не разлилась при подаче или употреблении. Обычная прямоугольная или круглая бумажная салфетка на блюдце не кладется.

• Когда подавать

На самом деле более важный вопрос – предлагать ли угощение в принципе? Ведь цель большинства деловых встреч – решение деловых вопросов, а не «застолье». Но торопиться сбрасывать со счетов важность эмоциональной составляющей делового общения тоже не рекомендуется.

Во время короткой встречи (до получаса) горячие напитки обычно не предлагают. Времени мало, и на первом месте – дело. Если через 5–7 минут после начала встречи такое предложение последует – это знак особого расположения к гостям.

При проведении более длительных встреч предложение горячих напитков считается хорошим тоном. Время подачи может разниться в зависимости от длительности встречи, ее целей и задач. Возможно повторное предложение напитков в течение встречи.

• В какой последовательности подавать

При индивидуальной подаче напитков первая чашка – руководителю группы гостей, затем руководителю принимающей стороны, далее всем гостям по статусу (это можно понять по их рассадке за столом) и, наконец, представителям принимающей стороны также по статусу.

• Как вести себя во время угощения

Если чашка стоит ручкой вправо, а вы хотите подсластить напиток, поверните чашку ручкой влево и с помощью щипцов для сахара или при их отсутствии пальцами аккуратно положите сахар в чашку. Придерживая чашку левой рукой, размешайте сахар, взяв ложку с блюдца. Сделайте это без звука. Затем верните ложку на блюдце в исходное положение, поверните чашку и поднесите к губам. Блюдце остается на столе.

Помните о двух главных правилах: ложку не оставляют в чашке, а чашку принято держать за ручку тремя пальцами, не продевая указательный палец в ушко. Правильно выбранная по объему офисная посуда для горячих напитков позволяет удерживать чашку без дополнительных усилий.

В одном из ресторанов я наблюдала, как сидящая напротив дама пила чай (это можно было определить по сервировке). Разумеется, мы были не знакомы, но про себя я стала называть ее «Элиза».

Дама держала блюдце на уровне груди, и чашка с напитком совершала короткий путь к губам и возвращалась обратно на блюдце. На первый взгляд, это было даже красиво. Но для меня ошибка была очевидна.

У англичан существует несколько видов чаепития, и, соответственно, угощение и поведение за столом будут разными. Зависит это, в том числе, и от высоты стола. Если стол обеденный (обычной высоты), то блюдце остается на столе – его никогда не держат в руках, а если для сервировки используют низкий столик, то блюдце действительно принято держать в руках. Но в ресторане был обеденный стол.

И еще одна ошибка: дама держала чашку и заметно отводила в сторону изящный мизинец. Не используйте такой жест. Как минимум это смотрится манерно.

Хотелось выступить в роли профессора Хиггинса. 🙂

• Всегда ли следует принимать предложение горячего напитка