Новые рецепты консервирования

Подавайте плоды из компота с мороженым или взбитыми сливками.

Компот из красной смородины

Количество порций – 10

• 1 кг красной смородины

• 450–500 г сахара

• 2 г лимонной кислоты

Подготовка 10 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Аккуратно отделите ягоды от кистей, хорошо вымойте и просушите. Приготовьте сироп: на 1 л воды 500 г сахара. Опустите на несколько минут ягоды красной смородины в этот сироп.

2. Выложите ягоды в банку. Прокипятите сироп, а после этого залейте им ягоды смородины. Добавьте лимонную кислоту. Закройте банку крышкой и поставьте через 2 суток в прохладное место.

Подавайте компот на стол с мороженым и леденцами.

Компот из красной смородины с вишней

Количество порций – 10

• 0,6 кг красной смородины

• 0,5 кг вишни

• 450 г сахара

Подготовка 15 мин.

Приготовление 30 мин.

1. Хорошо вымойте вишню и красную смородину, лучше отдельно. Отделите ягоды смородины от кистей. Сложите ягоды в банку, засыпьте сахаром.

2. Залейте кипятком и через 10 минут слейте. Прокипятите сироп и опять заполните банку с красной смородиной и вишней до краев.

3. Закройте крышкой, переверните. Через 2 суток перенесите банку в прохладное место.

Перед подачей на стол добавьте в компот немного красного вина.

Компот из черной смородины

Количество порций – 10

• 1 кг черной смородины

• 400 г сахара

• щепотка тертого аниса

Подготовка 15 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Вымойте ягоды, отделяя их от кистей, и положите на дно банки. Засыпьте сахаром и залейте кипятком, чтобы немного перелилось за края банки. Через 5 мин. слейте воду и снова прокипятите ее. Добавьте анис.

2. Залейте сироп в банку и закройте крышкой. Переверните горлышком вниз, укутайте. Через несколько дней перенесите в более прохладное место.

Подавайте напиток с мороженым и печеньем.

Компот из черной смородины с черешней

Количество порций – 10

• 700 г черной смородины

• 400 г черешни

• 500 г сахара

• апельсиновая цедра

Подготовка 10 мин.

Приготовление 30 мин.

1. Вымойте ягоды черной смородины и черешни. Обдайте их кипятком. Положите в банку, засыпьте сахаром и оставьте на 10 мин. После этого залейте водой 95 градусов и закатайте.

2. Пастеризуйте банку в кипящей воде 15 мин. После этого остудите и через несколько часов перенесите в прохладное место.

Добавьте в компот немного красного вина и ломтик лимона.

Компот из черешни

Количество порций – 10

• 800 г спелой черешни

• 300 г сахара

• 3 г лимонной кислоты

Подготовка 10 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Промойте ягоду, выложите в банку. Засыпьте сахаром, подождите несколько минут. После этого залейте кипятком. Слейте воду из банки и снова прокипятите. Опять залейте сироп в банку с черешней, чтобы сироп чуть перелился за края.

2. Добавьте 2–3 г лимонной кислоты. Закройте банку, переверните горлышком вниз и укутайте. Через несколько дней перенесите компот в прохладное место.

Подавайте компот охлажденным, добавьте 2–3 кубика льда.

Компот из черники

Количество порций – 10

• 1 кг свежих ягод черники

• 400 г сахара

Подготовка 10 мин.

Приготовление 40 мин.

1. Хорошо вымойте ягоды черники, положите их в банку. Засыпьте сахаром и залейте кипятком так, чтобы немного перелилось за края. Слейте воду и прокипятите еще раз. Добавьте щепотку тертого аниса. Потом снова залейте сироп в банку и закройте.

2. Банку переверните и укутайте. После нескольких дней в обычных условиях перенесите в прохладное место. Можно хранить компот в холодильнике, чтобы он всегда был под рукой.

Перед подачей на стол добавьте в компот кусочки льда.

Компот из черники с яблочным соком

Количество порций – 10

• 800 г кислых яблок

• 400 г черники

• 300 г сахара

Подготовка 25 мин.

Приготовление 25 мин.

1. Вымойте чернику и дайте ей обсохнуть. Вымойте яблоки, разрежьте их пополам. С помощью соковыжималки отожмите из яблок сок. Полученный сок доведите до кипения. Положите в банку ягоду и сахар. Налейте в банку яблочный сок.

2. Через несколько минут слейте сок и еще раз доведите до кипения. Налейте сок обратно в банку, закройте ее.

3. Переверните горлышком вниз. Укутайте. Через сутки после остывания перенесите в холодное место, можно хранить в холодильнике.