Новые рецепты консервирования

Компот подавайте на стол охлажденным, а плоды и ягоды перед употреблением посыпьте сахарной пудрой.

Компот из груш с медом

Количество порций – 10

• 0,5 кг спелых груш с твердой мякотью

• 700 г меда

Подготовка 15 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Вымойте груши, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Положите плоды на 3–5 мин. в подкисленную воду, затем положите в банку.

2. Вскипятите воду, растворите в ней мед. Через 15 мин. залейте сиропом груши и закройте банку.

Медовые груши можно подавать на стол с мороженым.

Компот из грецких орехов

Количество порций – 10

• 400 г грецких орехов

• 1 палочка корицы стручок ванили

• 20 капель лимонной кислоты

• 500 г сахара

Подготовка 2 недели

Приготовление 30 мин.

1. Вымойте зеленые грецкие орехи. Проткните густо иглой. На две недели положите в воду, ежедневно меняйте ее. После того как кожура орехов станет темной, достаньте орехи и дайте им обсохнуть. Варите орехи, пока они не станут мягкими.

2. После этого охладите и выньте. Положите в банку орехи, пряности, лимонную кислоту. Залейте кипяченой водой, закройте банку.

Перед подачей на стол добавьте в компот немного белого вина.

Компот из ежевики

Количество порций – 10

• 300 г спелой ежевики

• 250 г сахара

Подготовка 10 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Переберите ежевику, промойте и дайте высохнуть. Уложите ягоду в банку и залейте сиропом.

2. Закройте банку и переверните до полного охлаждения.

Компот можно разбавить виноградным соком.

Компот из земляники

Количество порций – 10

• 550–600 г спелых ягод земляники

• 600 г сахара

• 5 г лимонной кислоты

Подготовка 10 мин.

Приготовление 25 мин.

1. Вымойте ягоды и дайте обсохнуть. После этого положите ягоды в банку и залейте кипятком. Добавьте лимонную кислоту и сахар. Дайте настояться, после чего слейте воду и снова прокипятите.

2. Залейте ягоды сиропом и закройте банку. Переверните и укутайте. После полного охлаждения можно перенести в более прохладное место.

Компот из душистой земляники подавайте с вареньем из сладких ягод.

Компот из земляники с вишней

Количество порций – 10

• 0,5 кг вишни

• 0,5 кг земляники

• 400 г сахара

• 3 г лимонной кислоты

Подготовка 10 мин.

Приготовление 30 мин.

1. Хорошо промойте вишню и землянику по отдельности. Положите ягоды в банку. Залейте кипятком, через 5 мин. слейте. Воду еще раз прокипятите.

2. Засыпьте ягоды сахаром, добавьте лимонную кислоту. Залейте водой 90 градусов и закройте банку. Переверните горлышком вниз, укутайте. Через 2–3 дня перенесите в прохладное место.

Ягоды и компот подавайте на стол с мороженым и печеньем.

Компот из земляники без добавления воды

Количество порций – 10

• 1 кг спелых ягод земляники

• 250–300 г сахара

Подготовка 10 мин.

Приготовление 9-10 ч

1. Хорошо вымойте ягоды, удалите плодоножки. Положите их на дно эмалированной посуды, засыпьте сахаром. Дайте настояться около 10 ч.

2. После появления сока переложите продукт в банку и закройте ее. Простерилизуйте 10 мин.

Ягоды из этого компота подавайте на стол со взбитыми сливками или мороженым.

Компот из ирги и черной смородины

Количество порций – 10

• 500 г ирги

• 300 г черной смородины

• 300 г сахара

Подготовка 10 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Хорошо вымойте иргу и черную смородину, лучше по отдельности. Положите ягоды в банку. Встряхните, чтобы ягоды плотно лежали друг к другу.

2. Залейте сахарным сиропом с содержанием 250–300 г сахара на 1 л воды. Прогрейте банки в кипящей воде 12–14 мин.

Компот подавайте на стол охлажденным с кусочками льда.

Компот из кизила

Количество порций – 10

• 0,6 кг кизила

• 350 г сахара щепотка ванильного сахара

• 2–3 апельсиновые корочки

Подготовка 10 мин.

Приготовление 45 мин.

1. Хорошо вымойте кизил в холодной воде, удалите плодоножку. Поместите в банку, встряхните, чтобы уплотнить ягоды. Высыпьте в банку ванильный сахар.