Paleo life. Мудрые привычки счастливого человека

Эволюционно наши тела не приспособлены к долгому сидению на месте. Я взяла себе за правило сидеть не дольше тридцати минут. Если вы работаете за письменным столом, можно использовать таймер: установить его на полчаса, а звонок будет сигналом, что пора размяться или походить. Прерываясь на чашку чая или поход в туалет, используйте эту возможность, чтобы пять-десять минут подвигаться.

Еще один способ оторваться от стула: работать стоя или сидя на коленях. Не нужно покупать новый стол, если вы не можете его себе позволить. Эта книга написана, по большей части, на комоде из магазина IKEA. Не стоит руководствоваться правилом «все или ничего». Я могу какое-то время постоять, потом посидеть, главное: не сидеть непрерывно в течение часа или двух.

Меняя привычки, связанные с сидением, рассмотрите возможность чаще приседать. Сначала будет странно. Внезапно присесть на корточки, особенно, например, в офисе, кажется чем-то неестественным. Но позитивный эффект, который такая поза оказывает на мышцы, стоит того, чтобы перетерпеть странность и неустойчивость, пока вы к ней не привыкните.

Встроить это упражнение в свой день мне помог список ситуаций, в которых можно присесть. Он начался со стирки. С четырьмя детьми я по полчаса в день разбираю горы белья и теперь всегда делаю это сидя на корточках. Я сажусь на корточки поболтать с детьми минут десять, когда они принимают ванну. Смотрю телевизор и пошла за напитком? Вернувшись, я пару минут посижу на корточках, прежде чем устроиться на диване. Мне важно выстроить систему ассоциаций между приседаниями и разными занятиями, иначе я могу забыть про эту позу.

Мудрость каменного века про… движения тела

• В каменном веке было разумно хвататься за любую возможность расслабиться, но в наше время это грозит катастрофой для здоровья.

• Культура комфорта позволила нам избегать физической активности, что привело к глобальной эпидемии болезней, связанных со стилем жизни.

• Нужно учиться у охотников-собирателей и воспринимать физические упражнения не как унылую противоположность сидячему образу жизни, а как что-то гармонично вплетенное в повседневную жизнь.

• Больше ходите, совершайте по несколько прогулок день, стремитесь проходить хотя бы 48 км в неделю.

• Добавьте в свою жизнь периодические всплески активности: бегайте время от времени, поднимайте тяжелые вещи, носите сумки из супермаркета.

• Не сидите больше получаса без перерыва, чаще сидите на корточках.

• Больше двигайтесь на свежем воздухе: гуляйте, бегайте, лазайте по деревьям, ходите на хайкинг по холмам.

• Сделайте движение социальным занятием: доказано, что физическая активность в компании других людей уменьшает вероятность того, что вы забросите это дело.

7 Пир и пост

В Америке приговоренным к смерти разрешается выбрать последнюю трапезу. Роберт Олтон Харрис, осужденный за убийство, перед казнью съел двадцать один кусочек курицы из ресторана KFC, две большие пиццы из Dominos, пакетик драже и запил все это шестью банками Pepsi. Ричард Картрайт выбрал жареную курицу, чизбургер, луковые колечки, сосиску и чизкейк. Убийца Роберт Рассел Брюер попросил жареное куриное филе в соусе, тройной чизбургер с беконом, сырный омлет с фаршем, два килограмма жареного на гриле мяса, половину батона, три фахитас, мясную пиццу, ведерко ванильного мороженого и помадку из арахисового масла с дробленым арахисом.

Мало кто в последние часы жизни попросит брокколи на пару. Вновь и вновь возникает жажда чизбургеров, картошки фри, пиццы, мороженого. Мы опять убеждаемся, как соблазнителен вкус ультрапереработанной пищи.

В Великобритании примерно 60 % рациона населения – ультрапереработанная пища, содержащая ингредиенты, названия которых трудно прочитать, не говоря уже о том, чтобы найти их у себя в кухонном буфете[106]. К семи годам среднестатистический ребенок из Великобритании потребляет в среднем восемнадцать ложек сахара в день[107].

Это не случайность. Вы наверняка слышали, как в XX в. крупные табачные компании подсадили людей на сигареты. А знаете ли вы, что существуют пищевые магнаты, еще более изобретательные в способах подсадить людей на их нездоровую, вызывающую зависимость продукцию?

На протяжении столетия все получающие прибыль от ультрапереработанной еды компании придумывали способы продать нам дешевые калорийные продукты, которых нам хочется все больше и больше. Они распространяли ложь, будто насыщенные жиры – корень всех проблем с питанием, и скрывали правду о вреде сахара. Печенье, хлопья, газировки и мороженое с дешевым, вредным, насыщенным фруктозой кукурузным сиропом. Они обнаружили, что чем меньше воды и нерастворимой клетчатки в продукте, тем меньше мы им насыщаемся, соответственно, больше едим, и их прибыль растет. Они даже выяснили, что сочетание жиров и углеводов в соотношении 1:2, как в грудном молоке, сделает шоколадку или ванильное мороженое невероятно вкусным[108]. Дьявольская хитрость.

Пищевые магнаты и я