Paleo life. Мудрые привычки счастливого человека

Белый рис – тоже сомнительный продукт для приверженцев палеодиеты. Это зерно, а значит, некоторые к нему и близко не подойдут, но, в отличие от коричневого риса – цельного злака, содержащего фитаты, лектины и другие вещества, от которых палеодиета советует воздерживаться, – белый рис, по сути, является чистой глюкозой. Для тех, кто хочет похудеть, набивать себя белым рисом – не лучший подход, но он не содержит глютена, готовится быстро и легко, так что для меня он в самый раз.

Нестрогая палеодиета: что можно и нельзя есть

Мне не всегда легко удается соблюдать эту диету. В мире пончиков с глазурью и бигмаков нужно всячески поддерживать себя, дабы избежать искушения. Вот основные вещи, позволяющие мне не отступать от диеты.

Избегайте сахарных американских горок.

Из-за современных диет уровень сахара в крови может резко повышаться и падать по несколько раз в день. Вы только что летали на крыльях энергии и восторга, и вот в следующее мгновение вы все готовы отдать за печеньку. Сахар – главная причина эпидемии ожирения, потому что он подавляет выработку гормона лептина, чья задача – сообщать мозгу, что мы наелись. Не давая информации достичь адресата, сахар заставляет нас чувствовать голод и нехватку энергии[119]. Проще говоря, сахар будет вечно подрывать ваше намерение питаться здоровой пищей. Лучше избегать его, насколько возможно.

Запаситесь снеками.

Откройте свой кухонный шкаф. Если там лежит шоколадка и пачка чипсов с луком, вряд ли вам удастся начать питаться, как наши предки. Я стараюсь всегда держать в холодильнике и буфете полезные снеки, в особенности богатые протеином. Их сложнее найти, чем углеводные снеки (а я не хочу есть готовые протеиновые батончики и шарики), так что придется немного потрудиться. Раз в неделю я запекаю курицу с лимоном и тимьяном, которой хватает на несколько дней. Для того, чтобы сварить яйца, потребуется всего десять минут – они пролежат в холодильнике около недели. Другие идеи полезных снеков:

• жареный миндаль;

• семечки (разных видов);

• морковные/огуречные палочки;

• фрукты;

• яичные маффины.

Выбросите весы.

Суть нестрогой палеодиеты в том, чтобы хорошо себя чувствовать и избежать ультрапереработанной еды, вредной для артерий и затуманивающей мозг, а не сбросить вес. Можно обманывать себя, говоря, что взвешиваешься ради мотивации, но эта регулярная практика плачевно влияет даже на самые искренние намерения. Стоит набрать полкилограмма – и появляется идеальный повод все забросить, даже если на самом деле это мышечная масса или невыведенная жидкость. Переживая только из-за цифр на весах, мы рискуем забыть о главном: как мы себя чувствуем.

План достижения успеха.

Будучи никудышным поваром, лишенным фантазии, я терпеть не могу вопрос «Что приготовить?». Я не хочу решать эту проблему каждый день, потому как отсутствие плана грозит тем, что мы в итоге закажем доставку. Поэтому я регулярно готовлю одни и те же блюда. Как известно, Марк Цукерберг многие годы носил футболку одного и того же фасона, чтобы не тратить время на выбор одежды. Для ясности: я не ем одно и то же каждый день, у меня есть несколько меню на неделю, которым я следую в определенном порядке. Таким образом я точно знаю, что смогу придерживаться палеодиеты.

Нестрогая палеодиета: план на неделю

Понедельник

салат с курицей и оливковым маслом, немного орехов

запеченный лосось с овощами и бататом

Вторник

картошка в мундире с наполнителем из шпината

жареная говядина, кешью, овощи

Среда

остатки вчерашней говядины

курица-гриль, чипсы из сельдерея и сальса

Четверг

омлет с ветчиной и луком, салат из авокадо

свиные отбивные и овощи

Пятница

салат со скумбрией

говяжьи котлеты и жареный батат

Суббота

остатки котлет с прошлого вечера и салат

карри с ягненком и кокосовым молоком и рис

Воскресенье

запеченная курица, запеченный картофель и овощи

скрэмбл, грибы и авокадо

Перестаньте гулять по супермаркету

В супермаркетах куча ловушек для тех, кто хочет полезно питаться: запах выпечки, прекрасные пончики с глазурью, горы других сладостей. Онлайн-шоппинг – потрясающее современное изобретение, помогающее миновать искушения. Если же вы любите сами ходить по магазинам, идите с планом питания – так вы будете точно знать, что вам нужно. Возьмите с собой список и не сходите с дистанции.

Омега-3

Современный рацион оказывает влияние не только на наше тело, но и на мозг. Жирные кислоты омега-3 необходимы для функционирования нейромедиаторов серотонина и дофамина, которые, в свою очередь, имеют решающее значение для настроения, мотивации и реакции на стресс[120]. Мы получаем омега-3 из продуктов животного происхождения, в особенности жирной рыбы.