Пищевой монстр. Почему мы переедаем, набираем вес и как сформировать правильные отношения с едой

• Исследование, проведенное среди спортсменов в американском колледже, показало, что от нервной анорексии страдает 35 % девушек и 10 % мужчин (статистика среди общей популяции говорит нам о примерно 3,5 % распространенности, примерно четверть заболевших – мужчины).

• То же исследование позволило диагностировать нервную булимию у 58 % девушек и 38 % молодых людей. Напомню, что булимия – это не всегда про искусственную рвоту, это также про отработку перееданий через спорт, таблетки, слабительное.

• Девочки из старшей школы, которые занимаются эстетическими видами спорта, в 42 % случаев заявляют о том, что у них нарушено питание. Не могу не заметить, что спортсмены с РПП в восемь раз чаще получают травмы. Это связано с недостатком кальция, общей слабостью, нарушениями сна и сопутствующей депрессией.

Прежде чем отдавать ребенка в спортивную секцию, пожалуйста, взвесьте все «за» и «против»! Не забывайте о том, что именно профессиональный спорт нередко связан с серьезными травмами и пищевыми расстройствами.

Подруга, преподаватель по йоге, порекомендовала голодание и чистки, чтобы определенные позы быстрее получились. В итоге три года была на сыроедении и была уверена, что именно так мне легко и хорошо, а остальная еда – яд и отрава. Уже три года лечусь от РПП, йогой продолжаю заниматься так же активно – оказалось, что, если питаться «как хочу», тоже все позы прекрасно могут получаться.

Катя, 35 лет

Я подписана на детского тренера по художественной гимнастике – у него есть в профиле фото, где пятилетняя девочка с гордостью держит табличку «я на диете».

Наталья, 30 лет

ПОСЛЕДНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ГОВОРЯТ НАМ О ТОМ, ЧТО НАИЛУЧШИЙ ПОДХОД К ПИТАНИЮ – ТОТ, В КОТОРОМ ОТСУТСТВУЮТ ЖЕСТКИЕ ОГРАНИЧЕНИЯ.

Да, основу рациона должны составлять полезные продукты: фрукты и овощи, мясо и рыба, орехи и семена, растительные масла и молочные продукты. Но и так называемая еда для радости (она же – «пищевой мусор») тоже обязана присутствовать (до 5–15 % вашего рациона). Это наша прививка от перееданий этой едой, наша борьба с черно-белым мышлением. Мир не черно-белый.

Согласитесь: у еды есть разные функции. Если бы нам нужно было только утолять голод, мы могли бы просто есть сыр на завтрак, обед и ужин (в сыре есть белки, жиры и углеводы, а также кальций).

Но мы хотим, чтобы еда также:

• приносила нам радость;

• была приятным фоном при общении с друзьями;

• наполняла энергией;

• давала бы полезные витамины и микроэлементы;

• развивала бы нас, открывала нам новые вкусы и сочетания.

Оказывается, у еды много функций! Да, отварная брокколи может на время утолить голод и дать нам витамины, но вряд ли принесет радость и станет подходящей закуской на праздничном столе. С другой стороны, та же самая картошка фри (мусорная еда! Фу-фу-фу) может утолить голод, принести радость и стать приятным открытием, если мы попробовали какой-то новый способ ее приготовления.

У разных продуктов разные функции, это нормально!

Точно так же, как и у одежды, например. Какая-то одежда согревает, какая-то утягивает, какая-то надевается исключительно для красоты. Смотреть на питание только через призму оздоровления организма – значит очень сильно редуцировать свое мировосприятие и сводить к простому что-то сложное и многогранное.

В ПСИХОЛОГИИ ЭТО НАЗЫВАЕТСЯ ТОННЕЛЬНЫМ МЫШЛЕНИЕМ И ТРЕБУЕТ ТЩАТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ В ТЕРАПИИ.

В главе про орторексию не могу не упомянуть про веганство и вегетарианство. В психологии питания – это серая зона. С одной стороны, большинство людей, которые отказываются от пищи животного происхождения, преследуют исключительно благие цели: сохранить жизнь животных и не поддерживать индустрию, которая наносит непоправимый вред окружающей среде. И здесь, конечно же, хочется с уважением пожать руку приверженцам такого стиля питания.

С другой стороны, отказ от целых групп продуктов крайне опасен. Даже если закрыть глаза на возможные дефициты в организме (например, железодефицитную анемию), которые могут возникнуть при непродуманном подходе к вопросу, по сути, это та же самая диета. А к чему у нас приводят диеты? Правильно! К расстройствам пищевого поведения.

КОРРЕЛЯЦИЯ МЕЖДУ ВЕГАНСТВОМ И РПП ОЧЕНЬ ВЫСОКАЯ.

Посудите сами.