Почему Россия отстала? Исторические события, повлиявшие на судьбу страны

Генуэзские торговцы наладили с XIV в. экспорт испанских оливок через Севилью. Англия и Фландрия получали качественное вино из Андалусии через этот же порт (недаром шекспировский Фальстаф отдавал дань хересу), а также из Южной Франции (Гасконь, Лангедок, Приморские Альпы) через Бордо. В относительно дешевом сегменте рынка доминировало вино из Ла-Рошели. В Париж и другие города севера Франции вино транспортировалось по внутренним рекам: например, бургундское – по Йонне. Рейн, со всех сторон окруженный виноградниками, служил также основным связующим звеном для винодельческих регионов юга Германии и Северной Италии с многочисленными потребителями на севере. Кёльн, как посредник, богател именно на виноторговле. А Моравия с Венгрией активно поили Польшу, богатеющую на экспорте зерна{917}. Что же касается другого важнейшего для коммерции напитка – пива, то оно производилось практически всюду, где его употребляли, но некоторые города особо доминировали в пивоварении. Например, Гамбург{918}

. А по мере подъема экономики Голландии (к началу XVI в.) половину производимого там пива стали вывозить в такие богатые регионы Нидерландов, как Фландрия и Брабант. В дополнение к пиву хорошо пошел на рынке еще и голландский сыр, экспортировавшийся как в Нидерланды, так и вверх по Рейну – в Южную Германию{919}.

Если перейти от таких крупных товарных потоков, как зерно, мясо, рыба и вино, к отдельным региональным, то следует отметить поставку сыров из Нормандии, Оверни, Турени и Пикардии в Париж, далматинских сыров – в Венецию, сардинских – в Рим, Неаполь и Барселону. С Луары в Париж текла целая река сливочного масла, но значительные поставки шли также из Бретани{920}

. Сицилия была центром производства сахара, а вскоре к ней присоединился Кипр. После того как этот остров оккупировали венецианцы, сахарный бизнес оказался в руках богатой семьи Корнер{921}.

Крупные города в качестве розничных рынков давали возможность развития соседним регионам, специализировавшимся на отдельных продуктах питания. Иногда, как в случае со снабжением Парижа мясом, для осуществления поставок задействовали большую часть страны. А зона обеспечения Лондона доходила до Шотландии на севере и до Ла-Манша на юге{922}

.

В развитых странах Европы гастрономическое разнообразие способствовало специализации городов и повышению их доходов. Постепенно за отдельными торговыми центрами закреплялась слава производителя соответствующего продукта. Например, в Италии Болонья славилась колбасами, Модена – фаршированным окороком цампоне, Феррара – круглыми пирогами, Реджо – айвовым вареньем котоньята, Пьяченца – сырами и чесночными клецками, Сиена – марципанами, Монца – сосисками и рубленым мясом, Кьявенна – фазанами и каштанами, Падуя – хлебом, а приморская Венеция – естественно, рыбой и устрицами. Аналогичным образом во Франции славились перигорские индейки, тулузские и тулонские паштеты, студень из Труа, домбские бекасы, байонская ветчина, вьерзонские вареные языки, а также кислая капуста по-страсбургски{923}. Естественно, рынок таких (в основном скоропортящихся) товаров был локальным, и преимущества на нем до появления холодильников имели города, находящиеся в районах большой концентрации потребителей.

Гораздо дальше, чем еду, можно было перевозить одежду. Поначалу это не всегда требовалось, поскольку люди одевались у местных ремесленников, но примерно в XVI в. больше внимания стали уделять моде, и тогда престижные товары из разных городов и стран стали занимать место на едином европейском рынке. «Взгляните на изысканного кавалера, // Он выглядит лишь обезьяной Моды. // Он шествует по улицам, бахвалясь, // Всем тыча в нос из Франции дублет, чулки германские // И шляпу из Испаньи, клинок толедский и короткий плащ, // Свой итальянский воротник и башмаки, // Из Фландрии прибывшие»{924}

.

В числе предметов роскоши, на которых специализировались отдельные города и регионы, были не только продукты питания и одежда, но даже мебель. Понятно, что основное производство мебели осуществлялось на месте ее потребления, поскольку возить столь громоздкий товар было накладно. Однако богатые потребители могли приобретать шкафы и сундуки в Италии, которая являлась в этой сфере очевидным законодателем мод{925}. Нетрудно заметить, например, что мебель Ренессанса сильно напоминает флорентийские палаццо своими гармоничными пропорциями, строгостью форм и скупостью украшений.

Движение товаров по Европе, стимулировавшее создание новых торговых и промышленных центров, дополнялось движением капиталов. С одной стороны, расширение платежеспособного спроса заставляло все большее число европейских бюргеров искать возможность выхода на рынок со своим продуктом. С другой же стороны, успешные предприниматели из тех мест, где рынок уже активно развивался, стремились распространить свое влияние на новые места, нуждавшиеся в приложении капитала и коммерческого опыта.