Согласно подп. 3 п. 1 ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов» материально-производственные запасы обязательно имеют свои единицы измерения, чтобы «обеспечить формирование полной и достоверной информации об этих запасах, а также надлежащий контроль за их наличием и движением». Таким образом, бухгалтер любой организации обязательно должен обеспечить и количественный, и суммовой учет данного вида активов. Согласно ПБУ 5/01 материально-производственные запасы (сокращенно МПЗ) принимаются к бухгалтерскому учету по фактической себестоимости, складывающейся из сумм фактических затрат организации или индивидуального предпринимателя на их приобретение, за исключением НДС и иных возмещаемых налогов при условии, что данная организация или индивидуальный предприниматель являются плательщиками этих налогов. Напомним, что для целей бухгалтерского учета к фактическим затратам на приобретение МПЗ относятся:
1) суммы, уплаченные в соответствии с договором поставщику (продавцу);
2) суммы, уплачиваемые сторонним организациям за информационные и консультационные услуги, связанные с приобретением этих МПЗ;
3) вознаграждения, уплачиваемые посредникам, через которых приобретены запасы;
4) затраты по подработке, сортировке, фасовке и улучшению технических характеристик полученных МПЗ, т. е. затраты по доведению запасов до того состояния, когда они будут пригодны к использованию в запланированных целях;
5) начисленные до принятия МПЗ к учету проценты по коммерческим и товарным кредитам, по заемным средствам, если они были привлечены для приобретения этих запасов;
6) таможенные пошлины;
7) невозмещаемые налоги, уплачиваемые в связи с приобретением МПЗ (например, НДС при покупке активов, используемых в операциях, не облагаемых НДС).
При отпуске материально-производственных запасов в производство, на реализацию или при их ином выбытии (кроме товаров, учитываемых по продажным ценам) производится их оценка одним из четырех способов, предложенных в ПБУ 5/01:
1) по себестоимости каждой единицы;
2) по средней себестоимости;
3) по себестоимости первых по времени приобретения МПЗ (метод ФИФО);
4) по себестоимости последних по времени приобретения МПЗ (метод ЛИФО).
В бухгалтерской отчетности материально-производственные запасы отражаются в соответствии с их классификацией исходя из способа использования в производстве продукции, при выполнении работ, оказании услуг (либо для управленческих нужд организации). Приведенная ниже таблица иллюстрирует классификацию МПЗ, традиционно представленную в балансе: