Вкуснейшие угощения из творога

Способ приготовления Ингредиенты для теста: 250 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя теста, 70 г сахара, 1 яйцо, 120 г сливочного масла, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 1 ч. л. соли. Ингредиенты для начинки: 800 г творога, 1 кг спелой вишни, 250 г сахара, 5 г ванилина, цедра и сок ? лимона, 3 яйца, 4 ст. л. манной крупы.

Муку просеять, смешать с солью, сахаром и дрожжами, затем влить теплую воду, добавить творог и замесить тесто. Скатать из него шар и оставить в теплом месте. Когда объем теста увеличится примерно в 2 раза, выложить его на посыпанный мукой стол и хорошо размять.

Из готового теста сформовать булочки, выложить их на смазанный растительным маслом противень и оставить в теплом месте на 20–30 минут.

Когда они увеличатся в размере на 2

/ 3 , смазать их желтком, смешанным с молоком и выпекать в разогретой до 250 °C духовке приблизительно 15 минут.

Пирог творожный с вишнями и лимоном

Способ приготовления Творожную массу выложить на тесто ровным слоем, сверху – вишни, затем посыпать оставшимися ядрами грецких орехов и выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 1 часа.

Для приготовления теста муку просеять, смешать с разрыхлителем, сахаром, солью, 100 г размягченного сливочного масла и яйцом и тщательно выместить. Готовое тесто поместить в холодильник на 30–40 минут, затем раскатать в пласт, поместить на противень, смазанный оставшимся сливочным маслом, и посыпать небольшим количеством измельченных ядер грецких орехов.

Для приготовления начинки творог растереть с сахаром, добавить цедру и сок лимона, ванилин, яйца, манную крупу и тщательно перемешать.

Творожные суфле, пудинги и бабки

Творожные суфле

Суфле творожное со шпинатом и чесноком

Ингредиенты: 200 г творога, 500 г шпината, 1–2 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 ст. л. семян кунжута, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления Ингредиенты: 50 г творога, 120 г чеддера, 350 мл молока, 100 г ветчины, 80 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 4 яйца, 30 г муки, 2 г горчичного порошка, соль и кайенский перец по вкусу.

Шпинат перебрать, промыть и потушить в небольшом количестве подсоленной воды.

Чеснок очистить и измельчить с помощью чеснокодавилки, затем смешать с растертым творогом и яичными желтками, добавить соль и перец.

Тушеный шпинат соединить с яично-творожной смесью и хорошо перемешать.

Белки взбить в отдельно емкости и аккуратно ввести в творожную массу, после чего разложить по формочкам для кекса, посыпать семенами кунжута и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 35–40 минут. Готовое суфле горячим подать на стол.

Суфле творожное с ветчиной

Способ приготовления Ингредиенты:

300 г творога, 100 г пармезана, 500 мл молока, 300 мл сливок, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 100 г муки, 6 яиц, 30 г лука-порея, 10 г измельченного тимьяна, 5 г горчичного порошка, соль и белый молотый перец по вкусу.

Сливочное масло растопить в кастрюле, всыпать муку, влить горячее кипяченое молоко и нагревать до загустения, непрерывно помешивая.

Добавить протертый сквозь сито творог, натертый на мелкой терке чеддер, посолить, поперчить, всыпать горчичный порошок, тщательно перемешать, довести до кипения и прогревать в течение 2–3 минут.

Вбить в полученное тесто желтки и охладить полученную массу. Белки взбить в крепкую пену, ветчину измельчить, добавить указанные ингредиенты в тесто и тщательно перемешать.

Формочки для выпекания смазать растительным маслом и поставить в холодильник на 30 минут, затем выложить в них приготовленное тесто и поместить в разогретую до 220 °C духовку на 10–15 минут.

Готовое суфле подать на стол горячим.

Суфле творожное с луком-пореем и пряностями