Вкуснейшие угощения из творога

Способ приготовления Ингредиенты: 50 г творога, 250 мл молока, 300 г филе копченого лосося, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 5 яиц, 50 г лимона, 4–5 листьев зеленого салата, черный молотый перец по вкусу.

Лук-порей промыть, обсушить хлобчатобумажной салфеткой, мелко нарубить, и слегка обжарить на сковороде в растопленном сливочном масле.

Муку просеять, смешать с молоком и сливками, добавить к луку и нагревать, постоянно помешивая, в течение 4–5 минут, а затем снять с огня.

Творог протереть сквозь сито, соединить с взбитыми добела яичными желтками, выложить его в сковороду, добавить соль, перец, горчичный порошок и 5 г тимьяна, тщательно перемешать и постепенно ввести взбитые в крепкую пену белки.

Получившееся тесто разложить по формочкам для запекания и поместить в разогретую до 180–200 °C духовку на 20–25 минут.

Готовое суфле остудить, извлечь из формочек и поместить в холодильник на 30 минут, затем выложить в смазанную растительным маслом глубокую сковороду или сотейник, посыпать сверху натертым на мелкой терке пармезаном и снова поставить в духовку на 10–15 минут. Оставшимся тимьяном посыпать еще горячее суфле перед подачей на стол.

Суфле из творога с копченым лососем

Способ приготовления Ингредиенты: 150 г творога, 200 мл молока, 10 г муки, 10 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 20 г сахара, 30 г сметаны, 10 г панировочных сухарей, 1 г ванилина.

Сливочное масло растопить в эмалированной кастрюле, затем всыпать муку, через 1 минуту влить молоко и, непрерывно помешивая, нагревать на медленном огне до загустения.

Рыбу мелко нарубить, соединить с остывшей смесью масла, муки и молока, добавить творог и растертые добела яичные желтки, поперчить и постепенно ввести взбитые в крепкую пену белки.

Тесто разложить по формочкам, смазанным растительным маслом, и поместить в разогретую до 180–200 °C духовку на 15–20 минут.

Готовое суфле украсить кружочками лимона и листьями салата и подать на стол.

Суфле из творога с ванилином

Способ приготовления Готовое суфле подать на стол горячим.

Желток осторожно отделить от белка, затем растереть с сахаром и сливочным маслом.

Добавить протертый сквозь сито творог, сметану, ванилин, муку, влить молоко, тщательно перемешать, а затем ввести взбитый в крепкую пену белок.

Полученную массу выложить на сковороду, смазанную растительным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и запекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.

Творожные пудинги

Пудинг творожный с рисом и морковью

Ингредиенты: 200 г творога, 200 мл молока, 300 г моркови, 200 г риса, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл фруктового или ягодного сиропа, 40 г сахара.

Способ приготовления Ингредиенты: 700 г творога, 30 г манной крупы, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 50 г сметаны, 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ядер грецких орехов, 20 г изюма, 70 мл фруктового сиропа, 1 / 3 ч. л. ванилина.

Рис перебрать, промыть, отварить в молоке и остудить. Морковь очистить, помыть, натереть на мелкой терке и тушить со сливочным маслом до готовности. Творог смешать с желтками и сахаром, тщательно растереть, а затем ввести взбитые в густую пену белки.

Рисовую кашу соединить с творожной смесью и морковным пюре и растирать до образования однородной массы, после чего выложить в форму, смазанную растительным маслом и выпекать в разогретой духовке до готовности.

Пудинг горячим полить ягодным или фруктовым сиропом и подать на стол.

Пудинг из творога с изюмом и грецкими орехами

Способ приготовления Ингредиенты: 300 г творога, 300 г тыквы, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 80 г сахар, 3 яйца, 100 мл фруктового сиропа, 20 г толченых сухарей, 5 г лимонной цедры, 1 / 3 ч. л. ванилина.

Желтки отделить от белков и растереть, белки взбить в пену. Сливочное масло растопить на водяной бане.