Воля к жизни. Как использовать ресурсы здоровья по максимуму

Я уже писал выше: для того чтобы днем аппетит был меньше, важно съедать много белка на завтрак. Исследование показало, что высокобелковый завтрак на 51 % сильнее подавляет аппетит, чем просто увеличение количества белка в рационе. Белковый завтрак, по сравнению с углеводным, приводит к на 65 % более выраженной потере массы тела при похудении на протяжении восьми недель исследования.

Психология питания

Память, гиппокамп и количество съеденной еды тесно связаны между собой. В случаях ретроградной амнезии, когда человек забывает происходящее с ним, он постоянно испытывает сильный голод и хочет есть. Наш мозг планирует калораж, исходя из стратегических целей. Поэтому четкая память о том, что вы съели сегодня, снижает количество съеденного. А вот если вы ели, отвлекаясь на телевизор или Инстаграм, то этот прием пищи запомнится плохо, и вы будете заметно переедать в последующие приемы пищи.

В исследовании участники представляли, что съедают 3 или 33 сладких драже, а затем получали миску с ними. Те, кто в воображении представлял 33 драже, в итоге съедал на 60 % меньше. Так что даже визуализация большого количества пищи приведет к снижению объема фактически съеденной пищи.

В другом исследовании испытуемые получали молочный коктейль одинаковой калорийности 380 ккал, но с разными этикетками: на одних – с калорийностью 140 ккал, на других – 620 ккал. Отметив исходный уровень грелина, измерили его после приема напитка. У тех, кто выпил 620 ккал, грелин резко упал (снижение грелина – это сигнал сытости), у тех, кто выпил «диетические» 140 ккал – ничего не изменилось.

Тренировать память и воображение – полезно и для фигуры. Когда садитесь есть, вспомните что вы ели в прошлый раз. Ведите пищевой дневник – эти записи автоматически снижают количество съеденного. Что практического мы можем усвоить из этих уроков для себя?

Уважайте еду

Если мы садимся за стол с мыслью «не умереть бы с голоду от этой травы», то ни удовольствия, ни сытости не получим. Когда воспринимаем пищу с признательностью и благодарностью, если знаем, сколько в ней витаминов, минералов и полезных веществ, то это знание и уважение трансформируется в сытость и удовольствие.

Думайте о еде, как о источнике энергии. Ведь это действительно так: считанные месяцы назад энергия, заключенная в химических связях вашей брокколи, была фотонами, которые родились в термоядерных солнечных реакциях. Знайте и уважайте пищу, и она ответит вам взаимностью!

Вспоминаю свои переговоры с одним кафе. Идея была дать прекрасно звучащие названия блюдам, чтобы при заказе блюда гость получал лист с подробным описанием ингредиентов, их пользы, влияния на организм, процесса готовки. Чтение запускает мозговую стадию пищеварения, позволяет веселее провести время, ожидая блюдо, расширяет спектр пищевых знаний. Такие названия, как «деликатесные овощи на гриле бережной готовки по рецептам прованской кухни» повышают количество получаемого «некалорийного» удовольствия и насыщения от еды. При этом есть плюсы для ресторана: продажи растут, рейтинг заведения увеличивается, клиенты готовы платить больше.