Заготовки с любовью. Путь от сада до стола

Настурция – не только красивый, но и очень полезный цветок, потому что он почти полностью съедобен. Неудивительно, что и из него можно сварить варенье.

Ингредиенты:

• Цветки настурции;

• Вода и сахар в пропорции 1:1 (как друг к другу, так и к примерному количеству лепестков);

• Лимонная кислота – 1 ч. л. на каждый литр воды.

Способ приготовления:

1. Соберите бутоны, плотно уложите их в кастрюлю, залейте таким же количеством воды и поставьте все на огонь.

2. Как только масса закипит, добавьте лимонную кислоту и, помешивая, понемногу добавляйте сахар.

3. Прокипятите варенье 5 минут, разлейте его по банкам.

Варенье из рябины

Найти рябину в России не проблема, она растет почти везде. Это не значит, что можно сорвать любые уличные ягоды и приготовить их! Рябиновое варенье стоит делать только из ягод с выращенного вами дерева, в здоровье которого вы можете быть уверены.

Ингредиенты:

• Ягоды красной рябины – 1 кг;

• Сахар – 1,2 кг.

Способ приготовления:

1. Положите ягоды в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения. Прокипятив 5–6 минут, слейте воду.

2. Оставьте рябину в холодной воде на сутки, чтобы удалить все дубильные вещества.

3. Слив воду, засыпьте промытые ягоды сахаром и оставьте еще на сутки.

4. Положите засахаренные ягоды рябины в кастрюлю и доведите их до кипения. Затем снимите с огня, дайте им остыть.

5. Еще раз доведите до кипения и доварите до готовности (густоты) на медленном огне. Готовое варенье разложите по чистым баночкам.

Совет

В правильно сваренном варенье ягоды рябины будут полными и мягкими, в неправильном – сморщенными, жесткими.

Варенье из японской айвы

Японская айва – еще одно немножко экзотическое для России растение, которое замечательно произрастает в наших природных условиях. Ее плоды специфичны на вкус, но только не в виде варенья!

Ингредиенты:

• Плоды японской айвы – 1 кг;

• Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Нарежьте плоды айвы дольками, бланшируйте их 8-10 минут.

2. Приготовьте сироп, растворив в воде 800 г сахара и прокипятив смесь. Переложите айву в глубокую миску и залейте их кипящим сиропом. Оставьте настаиваться на 2–3 часа.

3. Трижды доведите смесь до кипения.

4. В последний, четвертый, раз добавьте оставшиеся 200 г сахара, прокипятите айву несколько минут и переложите готовое варенье в чистые банки.