Заготовки с любовью. Путь от сада до стола

О появлении лаванды на земле ходит красивая, но очень грустная легенда. Молодая девушка по имени Ванда, жившая у подножья гор, однажды нашла юношу, которого звали Лал. Он попал под снежную лавину и был едва жив, когда Ванда отыскала его под завалом. Девушка забрала его к себе на всю зиму. Ванда выходила Лала, и весной он хотел уйти домой, в другое поселение, где его ждала безутешная невеста. Вот только Ванда очень сильно влюбилась в него. Она не хотела остаться одна и обратилась за помощью к ведьме. Та дала страдающей девушке пузырек с фиолетовой ароматной жидкостью и сказала капать несколько капель в волосы каждое утро. Запах должен был удержать Лала, влюбить его в Ванду и заставить навсегда остаться с ней. Но колдунья строго запретила девушке наносить больше, потому что случится что-то очень плохое.

Ванда исполнила наказ ведьмы. Однако любовь Лала к невесте была сильнее даже этих чар, и он никак не мог разлюбить ее. Однажды юноша все же решил уйти от Ванды. В тот день она ослушалась ведьму и вылила весь пузырек себе на голову, в надежде очаровать любимого. Лал не выдержал сильного запаха и сразу же ушел, уже никогда не вернувшись.

С этим горем Ванда прожила всю жизнь и умерла в горах глубокой старухой. На месте, где лежали ее уже седые волосы, выросли прекрасные фиолетовые цветы, которые люди назвали Лавандой, навсегда соединив имена Ванды и ее возлюбленного.

Варенье из лаванды

В последние годы многие начали выращивать лаванду в своих садах или домах как украшение. Я все чаще замечаю, сколько всего стали готовить с ее добавлением: кофе, чай, разные десерты. Мне пришло в голову что если можно попробовать изысканный лавандовый мусс, сироп, даже шоколад, то логично и попытаться сделать и что-то более привычное нашему менталитету – варенье из этой душистой травки.

Ингредиенты:

• Цветки лаванды – 100 г;

• Сахар – 500 г;

• Апельсины – 2 шт.;

• Вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Очистьте два апельсина, нарежьте их на кусочки, оставив только мякоть. Цветки лаванды переберите, промойте и высушите на бумажном полотенце.

2. В кастрюле смешайте сахар и воду, вскипятите.

3. Положите в получившийся сироп кусочки апельсина и несколько минут подержите все на огне.

4. Снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому настояться примерно час.

5. Выньте апельсины (но не выбрасывайте, отложите их!) и проварите сироп еще 10 минут.

6. Остудите содержимое кастрюльки, а потом снова доведите до кипения.

7. Положите апельсины обратно и добавьте лаванду.

8. Варите содержимое кастрюли еще 15 минут на небольшом огне, помешивая и снимая пенку.

9. Остудите получившееся варенье и разложите его по чистым банкам.

Совет

Если вы не любите варенье с крупными кусочками фруктов или ягод, перебейте еще горячее варенье блендером до однородности.