Заряд клетчатки. Революционная программа укрепления иммунитета, восстановления микробиома и снижения веса за 4 недели

Травы невероятно богаты питательными веществами. Один только базилик содержит множество фитохимикатов, благодаря которым он предотвращает воспаления, защищает от химии, радиации и микробов, снимает боль и жар, препятствует диабету и набору веса, защищает печень. Вот что я думаю: если у вас есть возможность добавить в блюдо свежие травы и специи, делайте это! Вместе с ними вы получите вкус, разнообразие растений и множество фитохимических веществ.

Великолепный вкус лука и чеснока обеспечен тем, что оба они относятся к роду луковых. Другие овощи этого рода со столь же полезными свойствами – лук-порей, лук-шалот, зеленый лук. Если говорить коротко, овощи рода луковых очень богаты питательными веществами: они содержат витамины B1, B2, B3, B6, C, E, K, фолиевую кислоту, железо, магний, фосфор, натрий и цинк. Они ими битком набиты.

А дальше начинаются вещи еще лучше. Луковые содержат ароматические соединения органической серы, вещества, ответственного за их запах, вкус и полезные свойства. Например, если измельчить свежий репчатый лук или чеснок, активируется фермент под названием аллииназа, который превращает аллиин в аллицин. На превращение требуется десять минут, и полученный активный аллицин обладает антибактериальными, противогрибковыми, противопаразитными и даже противовирусными свойствами. Чем сильнее запах, тем полезнее он для вашего здоровья. Чтобы активировать аллицин, измельчите лук или чеснок и отложите его в сторону на десять минут, а затем используйте в готовке. Аллицин борется с устойчивыми к лекарствам бактериями – кишечной палочкой и грибком Candida albicans.

Также он способствует росту бифидобактерий и других полезных кишечных микробов. Стоит также отметить, что лук и чеснок – прекрасные источники пребиотической клетчатки.

Чеснок: мое секретное оружие против сезонной простуды

В нашей семье с помощью чеснока традиционно лечат простуду. При первых признаках боли в горле мы начинаем глотать чеснок. Если коротко, мы нарезаем от двух до четырех зубчиков чеснока на кусочки размером с таблетку. Нарезаем и отставляем. Ждем десять минут для активации аллицина, затем проглатываем не жуя. Я делаю так каждый день, пока простуда не уйдет, и мне удается помешать развитию простуды, глотая чеснок при первых симптомах. Мой опыт подтвержден плацебоконтролируемым исследованием. Правда, от вас после такого лечения будет немного пахнуть чесноком, но это невысокая цена[29].

Лук и чеснок также защищают от рака, в особенности от рака желудка и рака простаты. В их противораковом действии есть два аспекта. Во-первых, соединения органической серы, например аллицин, выводят канцерогены, блокируют рост опухолей и перекрывают приток крови к опухолям. Во-вторых, луковые содержат по меньшей мере двадцать четыре различных фитохимических флавоноида, например кверцетин. У красного лука есть дополнительный бонус в виде антоцианинов. Флавоноиды обладают противовоспалительным эффектом, который защищает нас от рака.

Эти антиоксидантные компоненты также полезны при болезни Альцгеймера и болезнях сердца.

Подсказка: лук