Заряд клетчатки. Революционная программа укрепления иммунитета, восстановления микробиома и снижения веса за 4 недели

Поскольку морские водоросли нетипичны для американской диеты, вы можете не знать, с чего начать. Не волнуйтесь. Давайте быстро рассмотрим несколько вариантов и узнаем, как ввести их в рацион.

• Нори: хрустящие листы, которые можно размягчить и заворачивать в них суши и роллы. Это легкий, питательный перекус.

Их также можно размять в хлопья и добавлять в салат для дополнительного хруста.

• Морская капуста/Комбу: обычно продается в виде высушенных полосок или «мясистых» вариантов. Добавляет приятный вкус умами пикантным супам, например, Биобульону (стр. 249), который можно найти в Главе 10. Японцы даже пьют чай из комбу.

• Вакаме: нежная, немного сладкая водоросль, прекрасная добавка к мисо-супу. Также отлично сочетается с хрустящими овощами, например с огурцом, превращаясь во вкусный салат из водорослей.

• Спирулина: насыщенная питательными веществами сине-зеленая водоросль. В продаже доступна в виде порошка или таблеток. Богата железом, кальцием, белком, витаминами группы B и хлорофиллом. Добавьте ее в смузи и наслаждайтесь насыщенным цветом.

Объявление государственной службы: продукты F GOALS должны быть органическими!

Все продукты, описанные в этой главе, – тонкокожие. У них нет кожуры, которую можно очистить, за исключением лука и чеснока. Поэтому любой химикат, который на них попадает, становится их частью, и нельзя гарантировать, что его можно будет смыть. В проспективном когортном исследовании, в котором участвовало более шестидесяти восьми тысяч французских добровольцев, у людей, употреблявших органическую пищу, общий риск развития рака, неходжкинской лимфомы и рака молочной железы в постменопаузе был ниже. Несомненно, будут другие исследования, но, рассматривая вопрос о добавлении промышленных химикатов в пищу, я считаю, что наша базовая позиция должна быть защитной – нам следует предполагать, что пестициды ядовиты, пока не доказано обратное.

Пусть продукты F Goals станут частью вашей жизни

Ладно, у нас есть список базовых продуктов и пришло время изменить пищевые привычки[32]. Помните о клетчатке и продуктах с FODMAP в списке. То, что в нем есть богатые клетчаткой и FODMAP продукты, – не совпадение. Как мы уже обсуждали, FODMAP – не враги нам, а друзья. Но, добавляя клетчатку и FODMAP, ни в коем случае нельзя спешить. Спокойно и медленно – вот наш девиз.

Часть III

План заряда клетчатки

9. 365 дней, заряженных клетчаткой: образ жизни

Создание здоровых привычек, которые ведут к отличной форме и процветанию

Наконец мы на месте! Я очень рад поделиться с вами Четырехнедельным планом заряда клетчатки. Но сначала я должен сказать, что Заряд клетчатки – это не диета. Это образ жизни. Это способ изменить жизнь, сделать ее такой, какой вы заслуживаете, восстановить здоровье и ощутить уверенность в себе. Оторвитесь от книги и подумайте, как вы себе представляете это изменение.

Прекрасно, правда? Гиппократ, отец современной медицины, оставил нам указание: «Пусть пища будет вам лекарством, а лекарство пусть будет вам пищей». Эта идея лежит в сердце программы Заряда клетчатки, но здоровые привычки не менее важны. Позже мы поговорим о них: сон, физические упражнения, время с близкими, время с самим собой и так далее. Они тоже могут быть лекарством.

Исцеление начинается, когда мы создаем «правильный сценарий». Вы живете жизнью, которая исцеляет, восстанавливает и укрепляет. И это не требует никаких усилий. Но чтобы создать такую жизнь, следует создать правильное состояние разума.

Все начинается с «установки на здоровье»