Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя

К чашке черного кофе без сахара или не слишком сладкого кофе подать рюмку малинового ликера, малиновой наливки или пунша. Пить, чередуя, глоток кофе и чуть-чуть ликера.

Кофе с ликером и молоком

Сварить 10 г молотого кофе сварить на 10 мл сливок или молока, охладить.

Смешать с 30 г ванильного ликера, добавить 25 г сахара.

Разлить по бокалам. Пить через соломинку.

Кофе «Старый Таллин»

Приготовить крепкий кофе и разлить в чашки.

В каждую чашку добавить 1 ч. л. ликера «Старый Таллин» и 2 дольки апельсина.

Кофе по-литовски

Сварить черный кофе. Процедив, положить сахар и вновь довести до кипения.

Разлить в чашки, добавить коньяк, сверху положить взбитые белки и посыпать их сахаром.

Чашки поставить на несколько минут в духовку.

Когда на белке образуется золотистая корочка, кофе можно подавать к столу.

Кофе по-ирландски

Чашку прогреть крутым кипятком, вытереть насухо. Налить в нее 2 ч. л. водки или виски и положить 1–2 кусочка сахара.

Затем долить очень крепкий кофе и на поверхность положить 2 ч. л. взбитыех сливок.

Мартиниканский кофе

Кофе разливать в чашки, 1 ст. л. рома нагревать над горячим кофе. Ром поджечь и вылить осторожно на поверхность кофе. Когда пламя погаснет, напиток готов.

Кофейный грог

1-й способ. Для приготовления одной порции нужны: чашка крепкого кофе, 1/2 чашки столового красного вина и 3 кусочка сахара.

Сухое красное вино перемешать с сахаром и вскипятить.

Затем добавить крепкий кофе и продолжать кипятить еще 2 минуты. Готовый напиток разлить в маленькие чашки.

2-й способ. Положить в стакан ломтик лимона и 1 ст. л. сахара. Растереть сахар с лимоном, а затем добавить 1/2 стакана водки и 1/2 стакана очень крепкого горячего кофе. Напиток разлить в маленькие чашки и сразу подать к столу.

Коктейли на основе вин и ликера

Коктейль-шампанское

В бокал для шампанского положить дольку апельсина, прямоугольник лимонной корки и небольшой кубик сахара-рафинада, пропитанный 3–4 каплями ликера. Добавить 1 ч. л. мандаринового ликера и заполнить бокал холодным шампанским.

Коктейль абрикосовый

Первый способ. Хорошо смешать не сбивая: 20 мл абрикосового ликера, 20 мл десертного вина, 0,5 мл мятного ликера, сахарный «иней» на кромке бокала.

Второй способ. Смешать 40 мл вермута, 20 мл абрикосовой настойки, 0,5 мл «Померанцевой» горькой настойки и 0,25 мл лимонного сока.

Коктейль лимонный

В стеклянный кувшин положить 4–6 кусочков сахара, вылить туда же 0,5 стакана лимонного сока, добавить бутылку вермута и стакан водки; смешать и оставить на несколько часов.

Положить в каждый бокал спираль из кожицы цитрусовых и кусочки льда.

Коктейль «Дамский каприз»

Хорошо смешать в миксере 40 мл вишневого ликера или шерри-бренди, 20 мл кофейного ликера, яичный желток, 1 мл сливок.

Коктейль «Африка»

В миксере со льдом хорошо сбить 40 мл портвейна, 20 мл мандаринового ликера, яичный желток.

Смесь перенести в бокал, положить сверху сбитый белок и сдобрить пятью каплями ликера «Бенедиктин».

Сахарный «иней» – на кромке бокала.

Коктейль вишневый

Первый способ. Смешать в равных количествах: вермут, шерри-бренди, вишневую горькую настойку. Гарнир – одна ягода вишни в бокал. Шерри-бренди можно заменить вишневым пуншем или ликером.

Второй способ. Смешать 20 мл вермута, 20 мл шерри-бренди, 0,5 мл ликера «Бенедиктин».

Коктейль «Любительский»

Первый способ. Смешать 20 мл вермута, 0,5 мл ликера «Бенедиктин», 1 мл вишневой горькой настойки, 0,2–0,4 мл лимонного сока.

Второй способ. Смешать 20 мл «Охотничьей» горькой настойки, 10 мл вермута, сок половины апельсина.

Коктейль вечерний крепкий

Смешать 20 мл вишневой горькой настойки, 20 мл вермута, 1 мл ликера, 0,5 мл лимонного сока.

Коктейль «Тип-топ»

Смешать 20 мл вермута, 10 мл ликера «Бенедиктин», 0,5 мл пряного ликера.

Коктейль «Зимний»

Смешать 40 мл шерри-бренди, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера.

Смешать 1 ст. л. меда, 20 мл десертного вина и 1 ст. л. лимонного или апельсинового сока, лед кубиками.

Коктейль шоколадный

Первый способ. Смешать в миксере кусочки льда, 10–15 мл сгущенного молока, 20 мл коньяка, 20 мл шоколадного ликера, процедить в рюмку.

Второй способ. Смешать в миксере яйцо, 2 ч. л. сахара, 1–2 ч. л. какао-порошка, 20 мл коньяка и 0,5 чашки молока.

Коктейль черносмородиновый

Смешать 20 мл черносмородинового ликера и 40 мл вермута. Бокал дополнить холодной минеральной водой. Чистая кожица цитрусового плода, разрезанная на прямоугольники, или сахарный «иней» – на кромке бокала.

Коктейль мятный

Смешать 80 мл белого сухого вина и 20 мл мятного ликера.

Коктейль «Мокко»

Смешать в миксере 1 ст. л. сахара, кусочки льда, 20 мл кофейного ликера, 40 мл коньяка, 0,5 мл лимонного сока, процедить в рюмку.

Коктейли на основе коньяка и ликера

Коньяк с зернами кофе

В рюмку с коньяком опустить 3 целых, хорошо прожаренных кофейных зерна и 0,5–1 кусочек сахара-рафинада.