Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя

Перебрать 3 стакана малины, ополоснуть, дать воде стечь, а затем засыпать 150 г сахарного песка и залить стаканом сухого вина. После этого посуду с малиной закрыть крышкой и оставить на 2–3 часа.

Перед подачей на стол влить 550 мл вина и бутылку минеральной воды, положить кубики льда.

Коктейль кофейный с коньяком

Бокал на 1/3 заполнить толченым льдом. Добавить 1 ч. л. кофейного сиропа, желток, по рюмке сладкого вина, коньяка и кофейного ликера. Все тщательно перемешать и процедить.

Можно добавить щепотку корицы.

Коктейль кофейный горький

Налить в бокал в равных частях кофейный ликер и «Померанцевую» горькую настойку.

Коктейль «Факел»

Налить в рюмку слоями «Шартрез» и коньяк или водку.

Коктейль «Сенсация»

В стакане со льдом смешать 600 г белого портвейна, 200 г коньяка, 200 г виноградного сока.

Напиток подать в шарообразном бокале, украсив спиралью из лимонной цедры.

Коктейль «Шампань»

Взбить в миксере 200 мл десертного белого вина, 5 яиц, 100 г сахарной пудры и ванилин до образования густой пены.

Подать в фужерах, положив в каждый кубик льда, долить 1,5 л шампанского.

Коктейль «Ладога»

яйца растереть с 5 ст. л. сахарной пудры. Перебрать 2 стакана клюквы, ополоснуть, дать воде стечь, размять деревянной ложкой в пюре и перемешать с яйцами.

Затем влить стакан клюквенного сока, 3 стакана холодного пастеризованного молока, добавить 4 ст. л. рома или коньяка, тщательно перемешать и охладить.

Коктейль подавать с кубиками льда.

Коктейль слоистый

Налить в рюмку слоями мятный, мандариновый ликер и коньяк.

Коктейли, приготовленные в рюмках, бокалах или фужерах

Коктейль «Банкетный»

Смешать 20 мл шампанского, 20 мл белого виноградного вина, 5 мл ликера «Бенедиктин» и 5 мл коньяка, добавив 10 г пищевого льда.

При изготовлении большого количества коктейль нужно смешать в крюшоннице или в другой посуде, после чего разлить в рюмки для мадеры емкостью 75 см и добавить консервированные фрукты (ягоды вишни или черешни).

Подать перед началом банкета.

Коктейль «Маяк»

В бокал или фужер положить пищевой лед, а затем влить лимонный сок, сахарный сироп, 20 мл ликера «Шартрез», добавить 15 мл желтка диетического яйца и осторожно долить 20 мл коньяка. Желток должен быть в целом виде, коктейль – трехцветный: зеленый (ликер), желтый (желток яйца), коричневый – коньяк.

После этого положить консервированные фрукты.

Коктейль «Дружеский»

В бокалы или фужеры разложить 50 г пищевого льда, долить 60 мл горькой можжевеловой настойки, 40 мл черносмородинового ликера, 15 мл кизилового ликера, 30 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа. Затем добавить 15 г консервированных фруктов.

Коктейль «Летний»

В фужеры разлить 60 мл можжевеловой настойки, 25 мл ликера «Южный», 25 мл ликера «Ароматный», 30 мл сахарного сиропа, 25 мл лимонного сока. Затем добавить, 25 г фрукты консервированных фруктов и 40 г пищевого льда.

Коктейль вишневый с коньяком

Смешать 40 мл вишневой горькой настойки – 40 мл, 10 мл коньяка, 50 мл хереса, 15 мл «Абрау-каберне», 10 мл лимонного сока, 15 мл сиропа сахарного, 30 мл вишни консервированной, 60 г льда.

Коктейль «Абрау-рислинг»

Разлить по бокалам 60 мл виноградного вина «Абрау-рислинг», 20 мл настойки «Старка», 40 мл ликера «Ароматный», 20 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа. Затем добавить 35 г консервированных фруктов и 40 г пищевого льда.

Коктейль «Абрау-каберне»

В бокалы разлить 60 мл виноградного вина «Абрау-каберне», 30 мл ликера, 15 мл сахарного сиропа, 15 мл лимонного сока. Затем добавить 40 г консервированных фруктов и 70 г пищевого льда.

Разлить по бокалам 50 мл шампанского, 30 мл ликера, 20 мл коньяка, 15 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа. Добавить 40 г консервированных фруктов и 60 г пищевого льда.

Коктейль «Прощальный»

Разложить по бокалам 50 г пищевого льда, добавить 20 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа, 20 мл вишневого ликера,30 мл ликера «Южный», 20 мл малинового ликера, 40 мл водки «Столичная». Добавить 30 г консервированных фруктов.

Коктейль «В полет»

Налить в фужер 55 мл шампанского, 30 мл рябиновой настойки на коньяке, 10 мл ванильного ликера. Добавить 10 г консервированных фруктов, 20 г льда.

Коктейль коньячный

Налить в фужер 130 мл черного кофе, 20 мл коньяка, 30 мл ликера «Ароматный», 15 мл лимонного сока. Добавить 15 г сахара и 25 г льда.

Коктейль «Курорт»

Налить в бокал 30 мл ликера «Ароматный», 40 мл ликера «Славянский», 10 мл розового ликера, 50 мл полусухого шампанского, 20 мл лимонного сока. Добавить 30 г консервированных фруктов, 50 г льда.

Коктейль «Лимонад»

Разлить по фужерам 50 мл виноградного вина «Абрау-каберне», 20 мл лимонного ликера, 30 мл сахарного сиропа, 35 мл лимонного сока, 25 мл нарзана. Добавить 20 г консервированных фруктов и 50 г льда.

Коктейль «Театральный»

Разлить по бокалам 40 мл ликера «Ароматный», 10 мл лимонного ликера, 20 мл ликера «Славянский», 40 мл водки «Столичная», 15 мл лимонного сока, 25 мл сахарного сиропа.