Дханвантари. Жизнь по законам аюрведы

Если заварить изюм крутым кипятком, то этот отвар становится эффективным тонизирующим средством. Его можно давать людям всех возрастных групп. Перед кипячением в воде или молоке изюм надо предварительно замачивать, а перед замачиванием хорошенько мыть.

Некоторые правила питания

Перед едой всегда мойте лицо, руки, и по возможности ноги.

Никогда не ешьте до восхода или после заката солнца. Если вам приходится есть после заката солнца, воздержитесь от употребления всех кислых и кислотных блюд.

Перед тем как приступить к трапезе, помедитируйте (или прочитайте молитву), чтобы повысить уровень энергии и по достоинству оценить пищу.

Всегда ешьте в период активности правой ноздри, а пейте, когда работает левая ноздря.

Ешьте или пейте только сидя.

Никогда не разговаривайте и не смейтесь во время приема пищи. Все внимание направляйте на вкус, качество и аромат блюд.

Во время приема пищи всегда пейте воду; пейте воду перед едой, если хотите потерять вес; во время еды, если хотите сохранить вес; и после еды, если хотите набрать вес.

Никогда не пейте слишком холодные или слишком горячие напитки. Воду и другие напитки подавайте на стол теплыми.

Никогда не смешивайте пищу разных температур в одном и том же блюде. Не ешьте горячую и холодную пищу во время одного приема пищи.

Ешьте, только когда голодны и когда полностью переварена предыдущая пища. Как правило, перерыв между приемами пищи должен составлять не менее шести часов.

Старайтесь не перекусывать и по возможности ничего не пить, кроме теплой воды, в перерывах между основными приемами пищи.

Никогда не ешьте, сидя лицом на юг. Это истощает энергию и усиливает раздражительность. (Лучше всего сидеть лицом на восток.)

Никогда не ешьте продукты, которые вам неприятны. Они раздражают организм.

Ешьте только в приятной обстановке и из чистой посуды.

Ешьте пищу, пока она горячая и свежая. Подогретые и консервированные продукты усиливают газообразование.

Не ешьте слишком медленно или слишком быстро. Не торопитесь, но и не засиживайтесь.

Воздерживайтесь от употребления слишком жирной или слишком сухой пищи.

По возможности старайтесь после еды как можно больше смеяться. Это способствует пищеварению.

Никогда не спите в течение двух часов после приема пищи, так как это расстраивает психику и пищеварение.

После еды умывайте руки, лицо, рот и глаза.

В течение трех часов после плотной трапезы не выполняйте никаких действий, требующих физической и умственной концентрации.

После еды можно мочиться, но желательно в течение трех часов не опорожнять кишечник. (Это означает, что нельзя приступать к еде, если чувствуете, что скоро придется опорожнять кишечник.)

Никогда не пейте перед отходом ко сну горячее молоко.

Никогда не пейте чай в течение получаса до и после еды.

Ешьте только один или два раза в день: легкий прием пищи утром и, по возможности, основной прием пищи до захода солнца.

Заменители сахара

Основой всех вкусов для большинства продуктов питания можно назвать сладкий и соленый вкусы. В последние годы все больше внимания уделяется заменителям сахара — какие из них употреблять, как, сколько и с какой периодичностью?

Из всех подсластителей лучше всего в обычном приготовлении еды в домашних условиях использовать сахар. Коричневый по цвету (не путать с коричневым сахаром!) сахар, который мы называем нерафинированным, получается на второй стадии процесса рафинирования. Помимо сахарозы, нерафинированный сахар содержит натуральную черную патоку в неочищенном состоянии (в противоположность коричневому сахару, который на самом деле является рафинированным белым сахаром с добавлением рафинированной патоки и массы прочих разных компонентов). Белый сахар любого источника происхождения тамасичен по природе.

Мед — это цветочная пыльца и цветочный нектар, смешанные со слюной пчел. В них содержится воск, легко перевариваемый человеческим организмом. Из всего разнообразия веществ, обладающих подслащивающим свойством, в чистой натуральной форме можно употреблять только мед. Однако это не означает, что мед можно использовать для высокотемпературного приготовления различных блюд, потому что при нагревании воск загорается и создает токсичные отходы, губительно действующие на человеческий организм. Никогда не подогревайте мед и, соответственно, не используйте его при приготовлении пищи и горячих напитков.