Дханвантари. Жизнь по законам аюрведы

Поставьте металлический ковшик на средний огонь и растопите в нем одну чайную ложку сливочного масла. Когда масло начнет шипеть, добавьте одну восьмую чайной ложки семян тмина и дождитесь, пока они не станут полностью коричневого цвета. Теперь снимите ковш с плиты и добавьте одну восьмую чайной ложки черного перца и по щепотке асафетиды и черной соли. (Последние два ингредиента можно купить в магазинах, где продается продукция, импортируемая из Индии. Можно добавить щепотку обычной столовой соли.) Пока содержимое ковша остается горячим, окуните его в йогуртово-водную смесь так, чтобы масло и специи поднялись на поверхность. Снова тщательно взбейте всю смесь и поставьте в холодильник.

Этот рецепт рассчитан примерно на два литра, и этого количества более чем достаточно на один день. Йогурт, который вы собираетесь употреблять, должен быть приготовлен в домашних условиях и предварительно постоять сутки в холодильнике, чтобы у йогуртовых культур было достаточно времени растворить питательные вещества молока. По возможности используйте свежее цельное молоко, оно приносит больше пользы, но можно обойтись и обычным молоком, которое продается в бутылках.

В течение всего поста вы не должны употреблять никакую другую пищу или жидкость, в том числе и воду, а количество употребляемой пахты не должно превышать два литра в сутки. Можно ограничить суточное употребление пахты одним-двумя стаканами емкостью 250 мл каждый. Кроме того, запомните: никогда не употребляйте пахту после темноты, иначе вы сильно рискуете подхватить простуду или инфекцию.

По природе йогурт относится к охлаждающим продуктам питания. Если организм нуждается в тепле, можно употреблять смесь из одной восьмой чайной ложки меда и одной восьмой чайной ложки черного перца (см. рецепт приготовления на стр. 189).

Не следует держать пост в зимнее время, в холодную погоду или в сезон дождей. Люди, часто болеющие респираторными заболеваниями и часто подхватывающие простуды и вирусные инфекции дыхательных путей, ни при каких обстоятельствах не должны держать этот пост. Вместо пахты им можно порекомендовать употребление свежевыжатого сока свеклы или отварной свеклы, приготовленной с добавлением этих же специй.

Благотворительные эффекты йогуртовой пахты

В индусских писаниях пахту называют нектаром жизни, даром богов людям. И не без причины: пахта — это пища, которую может употреблять каждый человек, поскольку для ее переваривания организму почти не требуется прикладывать усилий. Все питательные вещества в молоке растворяются йогуртовой культурой и предварительно «переварены» настолько, что химические вещества, необходимые организму, могут сразу же попадать в жизненно важные органы почти без усилий со стороны тела. Пряности, добавленные к смеси, способствуют укреплению пищеварительной системы и нормализации любого избыточного уровня кислотности. Кроме того, тмин укрепляет и восстанавливает деятельность печени и почек.

Эту пищу можно ввести в состав обычной диеты, так как она улучшает деятельность пищеварительного тракта. Особенно она полезна людям, страдающим хроническими заболеваниями почек и печени из-за чрезмерного употребления алкоголя и беспорядочного растрачивания семени.

Во время поста

Лечебный пост рекомендуется проводить от семи до сорока дней. Семидневный пост — это тот минимальный период, который требуется организму, чтобы очиститься от остаточных последствий употребления других продуктов питания: за три дня завершается процесс полного переваривания, еще три дня идут на очищение крови от химических продуктов жизнедеятельности, а седьмой день отводится на достижение организмом состояния равновесия.

Оптимальная длительность поста колеблется от двадцати одного до сорока дней. Лощение на протяжении этого периода времени не только очищает организм, но и дает пищеварительному тракту дополнительное время, чтобы восстановить силы и оправиться после недомогания, вызванного нездоровыми привычками в питании, непомерным употреблением алкоголя, избыточным выбросом семени, беспорядочным образом жизни и такими хроническими заболеваниями, как гастриты и расстройство пищеварения.

Для получения максимальной пользы от поста нужно придерживаться нескольких основных принципов:

Не принимайте никакой другой пищи, кроме той, которую вы выбрали для поста.

Ешьте через одинаковые промежутки времени.

Во время приема пищи избегайте спешки, так как это выводит химию тела из равновесия. Напротив, перед тем как принять пищу или выпить напиток, остановитесь на мгновение и вспомните, с какой целью вы держите пост. Затем спокойно приступайте к трапезе, сосредоточив все внимание на процессе поглощения пищи.

Ни в коем случае не принимайте в этот период никакие стимуляторы, в том числе табак. Прием стимуляторов сводит на нет весь пост, вся суть которого как раз состоит в восстановлении химического баланса в организме.